粤夜粤潮丨今晚去边度食？广州的夜，色香味俱全！

毋问我从哪里来

毋问我从哪里来 发表于 2022-9-9 22:38
千里共婵娟 广府多盛景平分秋色一轮满，长伴云衢千里明。——宋·李朴“迎月”“赏月”“追月”广州中秋 ...

八月十五“赏月”。当天一早起来，人们就开始张罗。这一天，菜肴十分丰盛，所有在外的家人都尽量赶回来，已经分家单过的成年儿子也要和妻儿一同回到父母家。月亮初升时，全家合坐，共吃团圆饭，以示“月光团圆”，菜式中必有一道“圆蹄”，即是用发菜、冬菇之类的焖烧猪蹄，也是取个团圆的好意头。

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毋问我从哪里来 发表于 2022-9-9 22:38
八月十五“赏月”。当天一早起来，人们就开始张罗。这一天，菜肴十分丰盛，所有在外的家人都尽量赶回来， ...

                               
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月光光，照地堂，月下举杯，体会广府中秋的韵味。@视觉中国

毋问我从哪里来

毋问我从哪里来 发表于 2022-9-9 22:38
月光光，照地堂，月下举杯，体会广府中秋的韵味。@视觉中国

晚饭过后，便举行“拜月光”仪式（广州民间也称中秋节为“月光诞”，即月神的生日）。家家户户在天台或门口竖起竹竿，挂上彩灯和灯笼，摆开供桌，摆上月饼、柚子、芋头、菱角、香蕉等，对月而祭。祭月时要焚香燃烛，拜完月光后吃田螺等美食，一家老少在一起，一边赏月一边闲话家常，“晒”一晚明媚的月光。

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毋问我从哪里来 发表于 2022-9-9 22:39
晚饭过后，便举行“拜月光”仪式（广州民间也称中秋节为“月光诞”，即月神的生日）。家家户户在天台或门 ...

孩子们喜欢到街上“耍禄仔”——他们提着灯笼，成群结队沿街踏歌而行。这个中秋节儿童游戏流行了数百年。明清时，儿童主要是提柚灯耍乐，民国时，各式灯笼逐渐代替了柚灯，儿童边耍边唱“月光光，照地堂……”歌声在城内响起。

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毋问我从哪里来 发表于 2022-9-9 22:39
孩子们喜欢到街上“耍禄仔”——他们提着灯笼，成群结队沿街踏歌而行。这个中秋节儿童游戏流行了数百年。 ...

广州人过中秋节为何必食柚子、菱角、田螺、芋头等时令食物？这是有一番讲究的。柚子外形浑圆，象征团圆，中秋节前后又适逢盛产期，柚子便理所当然成为应节食物。同时，“柚”与“佑”谐音，中秋节吃柚子，寄托了广州人希望得到月亮护佑的美好意愿。

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毋问我从哪里来 发表于 2022-9-9 22:39
广州人过中秋节为何必食柚子、菱角、田螺、芋头等时令食物？这是有一番讲究的。柚子外形浑圆，象征团圆， ...

家里有小孩的人家中秋节会备上菱角，寓意“聪明伶俐”。菱角去壳后切成粒状煲粥，吃过月饼后食用，还可减少油腻感。

芋头在中秋时节最为粉糯香甜，且是多子植物，母芋头总是和一窝小芋头同生在一处，象征团圆。粤语“芋头”又与“护头”谐音，一家人一起吃芋头，寓意合家团圆平安。

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毋问我从哪里来 发表于 2022-9-9 22:39
家里有小孩的人家中秋节会备上菱角，寓意“聪明伶俐”。菱角去壳后切成粒状煲粥，吃过月饼后食用，还可减 ...

过中秋节，广州人还会买田螺，剪掉尾尖，用紫苏、辣椒、蒜头、豆豉、蚝油等佐料一炒，就烹出一道让人流口水的美味。民间认为，田螺可以明目，中秋当晚，一家人聚在一起，拿着田螺，对月一举，再送到嘴边一啜，就是“对月啜螺肉，越啜眼越明”。

八月十六则是“追月”，一家人还要在天台上再吃一顿，顺便赏一赏十六的月亮；城内一些有名的茶楼还会举办“追月”茶会揽客。

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毋问我从哪里来 发表于 2022-9-9 22:40
过中秋节，广州人还会买田螺，剪掉尾尖，用紫苏、辣椒、蒜头、豆豉、蚝油等佐料一炒，就烹出一道让人流口 ...

                               
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在游船上欢聚，人月两团圆。

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毋问我从哪里来 发表于 2022-9-9 22:40
在游船上欢聚，人月两团圆。

中秋食物有讲究

柚子：外形浑圆，象征团圆。“柚”与“佑”谐音，寄托了广州人希望得到月亮护佑的美好意愿。

菱角：家里有小孩的人家中秋节会备上菱角，寓意“聪明伶俐”。

田螺：民间认为田螺可以明目，中秋时又最肥美，中秋当晚，家人团聚，“对月啜螺肉，越啜眼越明”。

芋头：粤语“芋头”与“护头”谐音，且母芋头总是和一窝小芋头同生在一处，象征团圆。

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毋问我从哪里来 发表于 2022-9-9 22:40
中秋食物有讲究柚子：外形浑圆，象征团圆。“柚”与“佑”谐音，寄托了广州人希望得到月亮护佑的美好意愿 ...

                               
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菱角田螺，节令美食。

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毋问我从哪里来 发表于 2022-9-9 22:40
菱角田螺，节令美食。

全城赏月看灯会 传承广府中秋情

中华人民共和国成立后，广州人过中秋节的习俗从未中断，还出现了公园观灯猜灯谜等新风俗。

观灯猜灯谜成为广州市民一大乐事

到公园观灯成为当代广州人的集体记忆。1956年，中秋灯会在文化公园首次亮相，1961年中秋灯会，文化公园展出花灯近千盏，展期达1个多月，观众达100万人次。从此，中秋节到文化公园观灯赏月成为市民过中秋的保留节目。

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毋问我从哪里来 发表于 2022-9-9 22:41
全城赏月看灯会 传承广府中秋情中华人民共和国成立后，广州人过中秋节的习俗从未中断，还出现了公园观灯 ...

月色初上，广州人还喜欢到哪里去欢庆中秋之夜？1981年9月8日的《广州日报》介绍：中秋节各公园节目丰富多彩：文化公园有大型中秋灯会，烈士陵园有中秋赏月晚会，晚会有拳术“狮舞”等节目，荔湾湖公园有中秋赏月游园晚会，流花湖有曲艺演唱赏月晚会、晓港公园、海幢公园、人民公园增设夜市等，活动十分多样。

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毋问我从哪里来 发表于 2022-9-9 22:41
月色初上，广州人还喜欢到哪里去欢庆中秋之夜？1981年9月8日的《广州日报》介绍：中秋节各公园节目丰富多 ...

当下，广州人欢度中秋的地点越来越多。每年中秋，无数市民前往白云山登高赏月，也有很多人在广州塔摩天轮上赏月。此外，桥上亦可赏月：珠江穿城而过，海心桥、琶洲大桥、猎德大桥、广州大桥、江湾桥、海珠桥、人民桥……不同造型的桥犹如一道道彩虹，与中秋皓月相辉映；船上也可赏月：看空中月与水中月争辉……

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毋问我从哪里来 发表于 2022-9-9 22:41
当下，广州人欢度中秋的地点越来越多。每年中秋，无数市民前往白云山登高赏月，也有很多人在广州塔摩天轮 ...

从2009年起，云台花园开始举办中秋灯展。今年，云台花园请来广州美术学院的大师巧匠，在广场、庭院搭起一座座精美花灯，采用节能环保的LED灯制造一场充满视觉冲击力的灯光秀。湖畔还特别搭建了一个直径超过10米的人造月亮，若中秋佳节天气晴朗，人们可以欣赏到“四月同框”美景：天上一个月亮，地上一个月亮，湖里两个月亮，渲染羊城欢乐祥和的节日气氛。

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毋问我从哪里来 发表于 2022-9-9 22:41
从2009年起，云台花园开始举办中秋灯展。今年，云台花园请来广州美术学院的大师巧匠，在广场、庭院搭起一 ...

时光荏苒，虽然时代变迁，但广州的中秋传统仍旧在继续。如今，一家人团圆过中秋节依然是广州最普遍的节俗，所不同的是，人们除了在家里聚会，还会选择下馆子，更方便全家团圆。故此，每到中秋，广州酒楼一位难求。

毋问我从哪里来

毋问我从哪里来 发表于 2022-9-9 22:42
时光荏苒，虽然时代变迁，但广州的中秋传统仍旧在继续。如今，一家人团圆过中秋节依然是广州最普遍的节俗 ...

                               
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舞火龙的节俗在白云区一带流传了数百年。

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毋问我从哪里来 发表于 2022-9-9 22:42
舞火龙的节俗在白云区一带流传了数百年。

“舞火龙”带有浓厚传统中秋味道

广州高楼大厦林立，小朋友依然喜欢在中秋夜提灯出行。越秀区光孝路有数家店依然坚持销售传统手工灯笼，价格在数十元至上百元不等。8月30日，记者在此看到，沿街店面挂满了五颜六色、造型各异的灯笼，有兔子、金鱼、小象等动物造型，还有幸运星、蘑菇等创新款式。不少街坊大手牵小手前来选购，还有顾客一口气买下几个灯笼，店里店外，颇为热闹。店老板介绍，过去人们喜欢选择莲花、杨桃、金鱼、兔子等传统造型的灯笼。现在越来越多年轻人学习制作灯笼的手艺，蝴蝶、蜜蜂、猫头鹰、大象、汽车、飞机、哥斯拉等新款灯笼更吸引年轻人和小孩子。

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毋问我从哪里来 发表于 2022-9-9 22:42
“舞火龙”带有浓厚传统中秋味道广州高楼大厦林立，小朋友依然喜欢在中秋夜提灯出行。越秀区光孝路有数家 ...

中秋节，在广州还能看到传统味道十足的节俗活动。白云区江高镇、均禾街、白云湖街等会开展舞火龙活动。今年9月9日，2条石马联社扎制、1条清湖联社扎制、1条平沙联社扎制、1条罗岗联社扎制的火龙将再次起舞。往年，当地村民会用竹篾、榕树、草藤等扎制成长龙。舞龙者傍晚将长龙抬到祠堂，点燃香火并插满龙身。之后火龙出巡，游街过巷。舞龙者边舞边齐声高唱，一群儿童提着各色灯笼尾随火龙，附声和唱。各家各户争相拜龙，把香火蜡烛插上龙身，祈祷风调雨顺、国泰民安、五谷丰登。

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毋问我从哪里来 发表于 2022-9-9 22:43
中秋节，在广州还能看到传统味道十足的节俗活动。白云区江高镇、均禾街、白云湖街等会开展舞火龙活动。今 ...

千盏花灯 百万观众

到公园观灯成为当代广州人的集体记忆。1956年，中秋灯会在文化公园首次亮相，一时间，广州万人空巷，人们争相到文化公园赏灯。1961年中秋灯会，文化公园展出花灯近千盏，展期达1个多月，观众达100万人次，遂有“千盏花灯、百万观众”之美誉。至今，文化公园灯会已陪伴广州人走过66年岁月，镌刻了老广州人满满的甜美回忆。

                               
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毋问我从哪里来 发表于 2022-9-9 22:43
千盏花灯 百万观众到公园观灯成为当代广州人的集体记忆。1956年，中秋灯会在文化公园首次亮相，一时间， ...

玲珑广式月 慰藉游子心

海上生明月，天涯共此时。

——唐·张九龄

广式月饼清末创 如今佳节唱主角

中秋餐桌上，最不可少的便是月饼。月饼最早出现于唐代，《洛中见闻》曾记载：中秋节新科进士参加曲江宴时，唐僖宗令人送月饼赏赐进士。到了宋代，月饼就有了莲蓉、豆沙等品种。苏轼有“小饼如嚼月，中有酥与饴”之句。酥和饴指的是酥油和糖，可见当时的月饼馅已由二者合成。明代，中秋吃月饼之俗在民间逐渐流传。到了清代，中秋吃月饼已成为一种普遍的风俗。《随园食单》所记载的“刘方伯月饼”就是以果仁为馅料的月饼，类似于今日的五仁月饼。