粤夜粤潮丨今晚去边度食？广州的夜，色香味俱全！

毋问我从哪里来

毋问我从哪里来 发表于 2022-9-9 22:44
玲珑广式月 慰藉游子心海上生明月，天涯共此时。——唐·张九龄广式月饼清末创 如今佳节唱主角中秋餐桌 ...

广式月饼风靡全国，畅销世界

广式月饼的兴起要更晚些。广州国家版本馆三大专题展之一的“广式月饼文化专题版本展”揭开了广式月饼最初的“样貌”。那是一个1906年制作的月饼模，百多年后依然花纹精细，能制作以月宫玉兔捣药为主题的月饼。

清末民初，广州人推陈出新，独创兼顾南北口味的广式月饼。由“莲香楼”始，又形成“陶陶居”“广州酒家”“趣香”“大三元”等月饼名牌，广式月饼逐渐闻名。

毋问我从哪里来

毋问我从哪里来 发表于 2022-9-9 22:45
广式月饼风靡全国，畅销世界广式月饼的兴起要更晚些。广州国家版本馆三大专题展之一的“广式月饼文化专题 ...

清末，随着粤人北上，广式月饼在北京、上海等地被广泛传播。上世纪30年代，广式月饼除了莲蓉、豆沙口味外，陶陶居点心师傅陈大惠还以烧鸡、烤鸭、火腿、叉烧、花肉等20多种原料制成一个直径20多厘米的塔形咸饼，用糖粉在饼面上塑造“嫦娥奔月”故事中的人物。上世纪40年代，广州酒家第一代点心名师欧标编撰《食经逢趣录》，其中写道，当时已用“四式月饼”作为中秋宴席点心。

毋问我从哪里来

毋问我从哪里来 发表于 2022-9-9 22:45
清末，随着粤人北上，广式月饼在北京、上海等地被广泛传播。上世纪30年代，广式月饼除了莲蓉、豆沙口味外 ...

                               
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资料图片。@视觉中国

如今，广式月饼不仅流行全国各地，还远销东南亚及欧美各国华侨聚居地。来自黑龙江的新广州人关姐每年必给老家亲友寄送广式月饼。她告诉记者，虽远隔千里，但是亲友以广式月饼为美，每年中秋必备。

毋问我从哪里来

毋问我从哪里来 发表于 2022-9-9 22:46
资料图片。@视觉中国如今，广式月饼不仅流行全国各地，还远销东南亚及欧美各国华侨聚居地。来自黑龙江的 ...

广州酒家集团总经理赵利平介绍，常有在欧美生活的友人在中秋前夕给他发来照片。从图中可见，当地商超的货架上满满码放着双黄白莲蓉月饼，友人每年中秋都要买来品尝，以解乡愁。

广式月饼在全国月饼中的名气数一数二。近三年来，广州酒家月饼销往省外以及出口的数量均持续增长。根据艾媒咨询和国金证券研究所的资料，截至2021年，在我国月饼消费者的风味偏好中，广式月饼以53%的份额位居榜首；据华西证券研究所数据，2021年广式月饼的销量占了全国月饼销量的六成。

毋问我从哪里来

毋问我从哪里来 发表于 2022-9-9 22:46
广州酒家集团总经理赵利平介绍，常有在欧美生活的友人在中秋前夕给他发来照片。从图中可见，当地商超的货 ...

今年中秋节前夕，广州地区顺丰快递每天的快递量较日常亦增长超过50%，其中大部分是月饼或相关节日礼品。

                               
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毋问我从哪里来

毋问我从哪里来 发表于 2022-9-9 22:46
今年中秋节前夕，广州地区顺丰快递每天的快递量较日常亦增长超过50%，其中大部分是月饼或相关节日礼品。
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广式月饼推陈出新，创新不断

相比苏式、京式月饼，广式月饼的饼皮有所不同。广式月饼也叫糖浆皮月饼，松软香甜。三者的馅料也不同，广式月饼的馅料有莲蓉和杂馅两大类，其最大特点是皮薄、馅多。咸、甜口味皆有，馅料多选用本地特产如榄仁、莲蓉、豆沙等。月饼制作师善于利用各种呈味物质的互相作用构成特有风味。

毋问我从哪里来

毋问我从哪里来 发表于 2022-9-9 22:47
广式月饼推陈出新，创新不断相比苏式、京式月饼，广式月饼的饼皮有所不同。广式月饼也叫糖浆皮月饼，松软 ...

过去，受到生产以及储存条件限制，月饼的原材料常常采用高油高糖高脂食材，高温烘焙后含水量少，能起到一定的抑制微生物生长的作用。随着月饼保鲜技术的大突破，月饼不再需要依赖高油高糖来保鲜，各种新式月饼层出不穷。

今年，广州酒家集团与华南理工大学战略合作的低GI月饼正式发布，填补了低升糖月饼的市场空白。

但是不管如何变化，蛋黄莲蓉月饼、五仁月饼依然是广式月饼的主流。经过岁月的洗礼，广式月饼扎根于人们的味觉记忆里，吃传统的经典月饼依然是多数广州人过中秋节的“乡愁”。

毋问我从哪里来

毋问我从哪里来 发表于 2022-9-9 22:47
过去，受到生产以及储存条件限制，月饼的原材料常常采用高油高糖高脂食材，高温烘焙后含水量少，能起到一 ...

莲蓉第一家

清光绪年间，广州城西有家糕酥馆，即莲香楼的前身。一天，一位名叫陈维清的老制饼师傅正喝着用莲子煲的糖水，苦思如何改进制饼工艺，忽觉一股莲香扑面而来。他灵机一动，把莲子洗净去心，放入锅内用大火煮，不停搅拌，再放进白糖、花生油。经过反复试验，陈师傅最终总结出用碱水去莲子皮的新工艺，使莲蓉保持莲子的清香而毫无涩味。从此，“莲蓉第一家”在广州诞生。

毋问我从哪里来

毋问我从哪里来 发表于 2022-9-9 22:47
莲蓉第一家清光绪年间，广州城西有家糕酥馆，即莲香楼的前身。一天，一位名叫陈维清的老制饼师傅正喝着用 ...

                               
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没猜过灯谜，怎么能算过了中秋节？@视觉中国

猜灯谜

一轮明月挂中天。——打一四字股市术语

解落三秋叶，能开二月花。过江千尺浪，入竹万竿斜。——打一自然现象

又疑瑶台镜，飞在青云端。白兔捣药成，问言与谁餐？——打一天体

远看山有色，近听水无声。春去花还在，人来鸟不惊。——打一物品

答案请在下期《粤韵周刊》找

                               
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统筹/读懂广州工作室

文/广州日报·新花城记者：刘幸、曾繁莹

图/广州日报·新花城记者：陈忧子、庄小龙、高鹤涛（除署名外）

毋问我从哪里来

粤夜粤潮丨悦动羊城，用花式运动打开广州夜间新潮流

2022-09-09 17:06 来源:大洋网

夜幕降临，

有人烧烤配啤酒

有人喝着奶茶去买买买

还有的人

用更加健康养生

又新潮好玩的方式

点燃羊城之夜

毋问我从哪里来

毋问我从哪里来 发表于 2022-9-15 21:15
粤夜粤潮丨悦动羊城，用花式运动打开广州夜间新潮流

2022-09-09 17:06 来源:大洋网

夜间运动成为新潮流

羊城之夜这样精彩

要说今年夏天最流行的运动，绝对少不了飞盘。抛、接、跑、扑、跳，一片绿草地，一个塑料盘，十来个人就可以开赛。今年以来，飞盘运动快速破圈，成为社交圈和运动场的新宠。

                               
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毋问我从哪里来

毋问我从哪里来 发表于 2022-9-15 21:16
夜间运动成为新潮流羊城之夜这样精彩要说今年夏天最流行的运动，绝对少不了飞盘。抛、接、跑、扑、跳，一 ...

1966年，设计师Ed Headrick设计了第一块职业飞盘。随着飞盘运动的发展，目前已衍生出十几种玩法，在中国，主要被推广的是极限飞盘、掷准飞盘和躲避飞盘。其中，极限飞盘又被称为团队飞盘，因其不受场地、人数限制，是当下年轻人参与最多的一种。

毋问我从哪里来

毋问我从哪里来 发表于 2022-9-15 21:16
1966年，设计师Ed Headrick设计了第一块职业飞盘。随着飞盘运动的发展，目前已衍生出十几种玩法，在中国 ...

在更能体现年轻人消费趋势的小红书平台上，今年发布的《2022十大生活趋势》显示，“飞盘”相关搜索量比去年同期增长约24倍。在不少户外绿地上，每晚都能看到一些飞盘爱好者聚在一起玩得不亦乐乎。飞盘这样的潮酷运动的兴起，既满足了年轻人的锻炼需求，也兼具社交属性。

                               
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毋问我从哪里来

毋问我从哪里来 发表于 2022-9-15 21:17
在更能体现年轻人消费趋势的小红书平台上，今年发布的《2022十大生活趋势》显示，“飞盘”相关搜索量比去 ...

夜间，除了新潮小众的飞盘，还有不少运动受到年轻人的青睐，例如夜登白云山，在摩星岭通宵守候日出美景。

                               
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据白云山景区服务热线工作人员介绍，每晚0:00，景区会开放摩星岭三天内0:00~8:00时段的预约号，想购买上述时段摩星岭门票的游客可提前预订门票。除摩星岭外，白云山其他观景平台无须预约购票。

毋问我从哪里来

毋问我从哪里来 发表于 2022-9-15 21:17
夜间，除了新潮小众的飞盘，还有不少运动受到年轻人的青睐，例如夜登白云山，在摩星岭通宵守候日出美景。 ...

据悉，摩星岭每天0:00~8:00时段门票限额500人次，约满即止，不设现场购票。而摩星岭顶夜间最大承载量为200人次，当人数达到此上限时，根据公安部门安全管理要求限制人流，游客无法继续登往摩星岭山顶，只能在吉星石平台、摘斗亭等区域游览观景。

夜骑、夜跑、夜泳、夜滑，夜色中的广州，运动方式多种多样。许多上班族白天工作，只有晚上有更多的空闲时间，越来越多的人选择在晚上运动。广州的夜间运动队伍也日渐壮大。

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毋问我从哪里来 发表于 2022-9-15 21:17
据悉，摩星岭每天0:00~8:00时段门票限额500人次，约满即止，不设现场购票。而摩星岭顶夜间最大承载量为20 ...

建设世界体育名城

羊城在行动

夜间运动的悄然兴起，离不开广州运动场所的建设与完备。球类和游泳爱好者可以选择体育馆等场所。目前，广州市共有体育场地35335个，平均每万人体育场地18.92个，形成横向到边、纵向到底的体育设施网络，还为市属公共体育场馆配备“救命神器”AED154台，保障市民运动健身安全。

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毋问我从哪里来 发表于 2022-9-15 21:18
建设世界体育名城羊城在行动夜间运动的悄然兴起，离不开广州运动场所的建设与完备。球类和游泳爱好者可以 ...

夜跑爱好者有诸多路线选择，边运动边欣赏美景。目前，广州已建成碧道530公里，位于海珠区琶洲岛的阅江路碧道示范段是一条融合了水道、漫步道、慢跑道、骑行道、有轨电车道等“五道合一”的高品质碧道。根据规划，到2025年，广州计划建成1506公里碧道，基本绘就“千里长卷，最美广州”碧道画卷；到2035年，广州将建成碧道2000公里，实现“水清岸绿、鱼翔浅底”的美好愿景。

                               
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毋问我从哪里来 发表于 2022-9-15 21:18
夜跑爱好者有诸多路线选择，边运动边欣赏美景。目前，广州已建成碧道530公里，位于海珠区琶洲岛的阅江路 ...

                               
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飞盘爱好者除了大草坪，还有专属的飞盘公园可以进行飞盘运动。8月底，一个面积达2万多平方米的飞盘公园在钟落潭镇建成并启用。

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毋问我从哪里来 发表于 2022-9-15 21:18
飞盘爱好者除了大草坪，还有专属的飞盘公园可以进行飞盘运动。8月底，一个面积达2万多平方米的飞盘公园在 ...

据介绍，钟落潭飞盘公园距离地铁14号线钟落潭站B2出口约300米（广从路与广龙路交界处），集休闲娱乐、运动等功能多位一体，公园内飞盘运动专属场地约2万平方米，届时街坊们可以免费进行飞盘运动及相关赛事。

                               
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毋问我从哪里来

毋问我从哪里来 发表于 2022-9-15 21:19
据介绍，钟落潭飞盘公园距离地铁14号线钟落潭站B2出口约300米（广从路与广龙路交界处），集休闲娱乐、运 ...

除此之外，公园内还设置了约1800平方米的草坪露营区，预计可同时容纳120组4人帐篷休闲游乐。

                               
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