亮点三：增加外卖品种 过去的惠爱餐厅也有外卖服务，但还是集中在惠爱鸡、烧乳鸽与烧腊几个品种。娇姐介绍开业后，外卖仍会以惠爱鸡等中餐为主，同时扩大到早餐、点心和靓汤。她特别介绍，以后会推出以鸡为主的汤，“餐厅可以根据不同的时节以及人的体质，推出适合个人的汤，如椰子炖鸡、猴头菇炖鸡汤等。”另外她还透露，餐厅下一步计划丰富惠爱鸡的外卖种类，不局限于鸡肉，会从鸡脚、鸡翅、鸡腿等做尝试。 那顾客们可通过什么渠道点外卖呢？一是到现场现点，二是打电话预订（只能自提），三是通过外卖平台饿了么和美团订购，这种方式会在后续上线。 亮点四：加强员工培训，提高服务质量 可能在过去，许多食客认为惠爱的员工服务水平还不够好，影响用餐心情。在员工质量方面，娇姐也表示会进行培训、加强管理。“这次员工们经历了一个月左右的失业期，最近我感到员工们整体的精神面貌有很大改变，可能也是受到失业期的影响吧。” 惠爱总店原本共有100名员工，此次返聘了55名左右，其余的等场地改造完成后再回来。娇姐表示她会根据员工的需要安排，“有些人工作几十年几乎没怎么休息过，他们也想趁这段时间放松。我们以后会多举办员工培训，组织员工到有名的餐饮企业参观交流，要把学到的东西落到实处，加强对员工的管理，让顾客享受到更优质的服务。” 正如许多街坊们认为，广州确实需要将地道正宗的广州菜传承下去，打造老广的味道。希望重新开业的惠爱餐厅，能够在做好菜品的同时，提升服务，能够为更多的顾客们带去属于广州名鸡的味道。 信时记者 许浩程 见习记者 黄丽霞 图片由受访者提供
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