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[转帖] “双十一”什么样的优惠最实在? 当然是5折猪肉啊!

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 楼主| 发表于 2020-4-25 14:27 | 显示全部楼层
驻在平安夜前夕 发表于 2020-4-25 14:27
  离开肉摊不久 排骨立即“褪色”  在西城区月坛至天宁寺一带,记者走访了多家超市、菜市场和便利店 ...


                               
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自然光下的红肠


  位于月坛的西单万方超市里,几个肉类柜台前统一都使用着带有灯罩的LED光源,密密麻麻的小灯珠由红白两色组成。记者以顾客身份向“鹏程”的女售货员询问,对方表示,这一做法已经使用多年,含有红色光源的灯光会让肉看上去“更鲜嫩”,“这么说吧,冷柜里摆着肉,要没有这红灯照着,您从这冷柜边上过去,连问都不会问。”


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 楼主| 发表于 2020-4-25 14:28 | 显示全部楼层
驻在平安夜前夕 发表于 2020-4-25 14:27
自然光下的红肠

  位于月坛的西单万方超市里,几个肉类柜台前统一都使用着带有灯罩的LED光源,密密 ...

  各个卖家都这样做,也让一些本来没有使用这一方法的卖家跟风,“最初我们也不用这种方法。”展览路旁一家便利店肉类柜台的售货员表示,自己曾经在其他地方摆摊开店,“白天不开灯,一样能卖出去。但后来大家都搬到了店里,我听上午来买肉的老太太叨唠,说‘这家店肉看着不新鲜’,可我这肉明明是夜里宰猪、早上到货。”他就询问老太太,并且到老太太说“肉新鲜”的商铺去看,“人家都是用这种红灯照着,看上去就是漂亮。”于是他也赶紧使用了相同的办法,“明显有顾客吃这一套。”

  在朝阳区青年路附近,记者也发现“红灯照肉”的做法几乎成为默认的“行规”。

  傍晚,下班回来的王女士走进益民购物中心。“来点排骨吧?您看多新鲜!”看到她在肉类柜台前驻足,售货员热情地推荐着,柜台上的猪肉在一排红灯的照射下色泽显得格外鲜亮。


                               
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肉摊上的排骨


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 楼主| 发表于 2020-4-25 14:28 | 显示全部楼层
驻在平安夜前夕 发表于 2020-4-25 14:28
  各个卖家都这样做,也让一些本来没有使用这一方法的卖家跟风,“最初我们也不用这种方法。”展览路旁 ...

  “在这灯底下瞧着颜色都一样,就算有不新鲜的也很难看出来。”对于这样的套路,买菜多年的王女士再熟悉不过。付完钱,王女士又来到水果蔬菜区,发现手里肉质鲜嫩的排骨立即“褪了色”,变得暗淡下来,“这就像一些网红美女关了美颜、卸了妆,差点儿没认出来。”


                               
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自然光下排骨“褪色”了


  马路对面,地利生鲜的肉类柜台同样一片红光。“你去超市看,只要卖肉的地方,全是这种灯。”面对记者的质疑,售货员脸上露出一副熟谙行情的神色。


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 楼主| 发表于 2020-4-25 14:28 | 显示全部楼层
驻在平安夜前夕 发表于 2020-4-25 14:28
  “在这灯底下瞧着颜色都一样,就算有不新鲜的也很难看出来。”对于这样的套路,买菜多年的王女士再熟 ...

  蔬菜熟食水果 灯光配色不同

  “您光注意到有红光照肉,其实不仅是肉类柜台,包括蔬菜、熟食和主食柜台,都有类似的做法。”西城区某菜店的李经理说。对于超市或是带有装修的菜市场,“灯光效果是我们一开始就会考虑到的事情。”

  比如蔬菜就可以用白色加绿色或淡蓝色的灯光照射,让菜看上去更新鲜,“原理很简单,蓝绿色灯光一打,略微发黄干枯的菜叶就不那么明显了,甚至看不出来了。”但这种特殊灯光一般不会在整个市场中使用,而仅是个别柜台上使用,“只要拿着菜、肉到自然光下,或是旁边整体照明的灯光下看一眼,就能发现区别。”

  记者在街边又走访了一些熟食店铺发现,其实各家也都使用着类似的方法,猪头肉、熏鸡之类的熟食,一般使用红黄色的暖光。一些水果店出售削皮菠萝,都包着黄色的塑料袋,然而其他水果则使用无明显颜色的半透明塑料袋。

  在电商平台上,这些标榜“让你生意红火”的LED生鲜灯的产品随处可见。商家的产品介绍中,除了使用前后鲜明的效果对比图外,通常还会给出具体的用灯指导,如猪肉灯是红光搭配冷白光,熟食灯是红光搭配暖白光,水果灯是红光搭配正白光,蔬菜灯是绿光搭配正白光,鸡肉灯是红光搭配正白光,冷鲜柜则用冷白光。客服表示,这些配色都颇有讲究,“全红光没有亮度,照出来的效果不好看的。”


                               
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 楼主| 发表于 2020-4-25 14:29 | 显示全部楼层
驻在平安夜前夕 发表于 2020-4-25 14:28
  蔬菜熟食水果 灯光配色不同  “您光注意到有红光照肉,其实不仅是肉类柜台,包括蔬菜、熟食和主食 ...


                               
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  另一家销售LED生鲜灯的店铺里,卖家在商品详情中直言“市场竞争激烈,没有一个吸引顾客的灯光,生意没有起色。”而在光效介绍中,也分得更加细致,单单是红灯,就又细分为加红款、微红款和加亮款三种。此外,LED生鲜灯的瓦数同样有讲究。其中一家店铺在介绍里标出,28瓦的适用于“稍微补光不易认出”,36瓦至70瓦的“偏向于更好光源效果”,而80瓦至150瓦则属于“专业调光更显鲜嫩”。


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 楼主| 发表于 2020-4-25 14:29 | 显示全部楼层
驻在平安夜前夕 发表于 2020-4-25 14:29
  另一家销售LED生鲜灯的店铺里,卖家在商品详情中直言“市场竞争激烈,没有一个吸引顾客的灯光,生 ...

  网购落差巨大 五花肉变肥肉

  记者调查发现,相比起线下生鲜的“美颜”来说,线上生鲜的“卖家秀”和“买家秀”更是常常令人大跌眼镜。

  考虑到疫情期间超市、菜市场等场所人员相对密集,很难避免与其他人近距离接触,程先生选择通过网购方式采购生鲜食品。“现在平台还挺多的,快的半小时就能送到,慢一点的也就半天,动动手就能下单,倒是很方便。”

  经过一番比价,程先生最终从一个生鲜电商平台上买了份五花肉,“页面上滚动播放有四张图片,不管是全景还是特写,肉质看起来都很好,层次也分明,介绍里还专门强调是‘五花三层、肥而不腻小鲜肉’。”大约一小时后,五花肉准时送来,程先生迫不及待地打开包装,结果却傻了眼,“包装确实比外面菜市场里要精致,肉下面还垫着专门用来吸附血水的纸,可肉本身实在太离谱了,瘦肉所占的比例连四分之一都不到,一眼看上去几乎都是白花花的肥油,跟图片里差远了。”


                               
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 楼主| 发表于 2020-4-25 14:30 | 显示全部楼层
驻在平安夜前夕 发表于 2020-4-25 14:29
  网购落差巨大 五花肉变肥肉  记者调查发现,相比起线下生鲜的“美颜”来说,线上生鲜的“卖家秀” ...


                               
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  除了肉类以外,程先生还在网购蔬菜时遇到过图片与实物不符的情况。“页面上展示的菠菜绿油油的,还带着水珠,可送来的都打蔫儿,有些叶子也发黄了。”更让程先生郁闷的是,有一次送来的秀珍菇居然已经发霉,散发着酸臭的味道,“图片上颜色特别正,看起来圆润饱满,估计都是挑出来最好的拍完再精修,以现在这技术,分分钟就能实现。”

  菜店坚持不改 律师提醒维权

  事实上,给生鲜“美颜”的做法由来已久。早在1984年4月10日,北京晚报就曾有过相关报道。当时顾客在西河沿菜市场买到看上去很瘦的肉馅,走了几步一看,却是大肥肉。经身边顾客指点他注意到,原来柜台上挂着红灯。当时菜市场还给晚报发来答复,“这种做法本是为了美观,根据群众反映,我们立即撤掉。”


  不过,时至今日,菜店却并不打算做出改变。“有顾客对这种做法提意见,但我们也没办法,因为别人都用。”李经理说,“没发生过为此找后账的事情,因为大家现在对这种做法已经默许了,也没有人说禁止我们使用这种方法。”

  生鲜“美颜”究竟是不是真的无法可依?记者查阅相关法律发现,《消费者权益保护法》第八条规定,消费者享有知悉其购买、使用的商品或者接受的服务的真实情况的权利;第二十条规定,经营者向消费者提供有关商品或者服务的质量、性能、用途、有效期限等信息,应当真实、全面,不得作虚假或者引人误解的宣传。

  “关键就要看有没有侵犯消费者的知情权,目前法律上虽然并没有关于灯光使用或者环境布置方面的禁止性规定,但如果确实因为灯光掩盖缺陷,导致消费者购买到质量不合格的商品,消费者还是有权进行索赔,维护自己的正当权益。”北京汇佳律师事务所主任邱宝昌表示,一方面,需要提醒消费者在购买生鲜食品时多加辨别,而非一味相信卖家的暗示或诱导,另一方面,也希望通过行业上的引导,在相关细则方面加以规范。

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 楼主| 发表于 2020-4-27 17:35 | 显示全部楼层
猪肉价格十连降 7月份后市场猪肉供应将逐步改善

2020年04月25日 20:03 新京报

  原标题:猪肉价格十连降 7月份后市场猪肉供应将逐步改善
  新京报讯(记者 杨亦静)据农业农村部监测数据显示,今年第7周(2月10日-2月16日),全国规模以上生猪定点屠宰企业生猪平均收购价格为目前最高,随后连续9周下降,本周迎来10连降。
  农业农村部监测显示,今年第7周(2月10日-2月16日),全国规模以上生猪定点屠宰企业生猪平均收购价格为38.86元/公斤,白条肉平均出厂价格为50.11元/公斤,达到今年到目前为止的最高点,随后收购价格开始下降。到今年第16周(4月13日-19日),全国规模以上生猪定点屠宰企业生猪平均收购价格为33.95元/公斤,白条肉平均出厂价格为43.67元/公斤,连续9周回落。
  据农业农村部“全国农产品批发市场价格信息系统”监测,本周(2020年4月17日-2020年4月23日)监测的猪肉价格为每公斤44.53元,批发市场价格也在持续回落。
  农业农村部畜牧兽医局局长杨振海此前表示,目前全国生猪生产继续向好,生猪产能加快恢复,新生仔猪数量继续增长,大部分省份生产稳中向好。
  农业农村部官网消息称,据对全国400个定点监测县数据汇总,3月份能繁母猪存栏环比增长2.8%,快于1月份的1.2%和2月份的1.7%。自去年10月份以来,能繁母猪存栏已连续6个月增长。根据国家统计局数据,去年四季度能繁母猪存栏比三季度增加了95万头,今年一季度又增加了301万头,今年3月末比去年9月份增长13.2%。

  据对全国16万家年出栏500头以上规模猪场监测,2月份新生仔猪数量首次环比增长,2月份、3月份环比增幅分别为3.4%、7.3%。新生仔猪育肥6个月即可出栏,预示着7月份开始商品肥猪上市量将逐步增加。
  杨振海介绍称,全国有28个省份能繁母猪存栏环比增长,比上月增加2个省份,其中,有10个省份能繁母猪存栏环比增幅超过4%。四川、湖南和河南等传统养猪大省能繁母猪存栏分别连续4个月、5个月和7个月环比增长。
  杨振海分析指出,虽然生猪产能恢复积极向好,但猪肉供应偏紧的格局还没有根本改变。他认为,二季度猪肉供需还面临着生产基数低、进口不确定性增加、消费回升等三重因素叠加的压力,可能是这一轮猪周期最为困难的时期。杨振海表示,7月份后市场供应将逐步改善,但由于下半年节日多,消费拉动力也更强,猪肉价格高峰可能出现在9月份前后。从同比涨幅看,由于去年各月猪肉价格的走势由低到高,今年随着市场供应改善,猪肉价格同比涨幅将持续收窄,四季度甚至有可能同比下降。
  新京报记者 杨亦静

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 楼主| 发表于 2020-6-17 02:03 | 显示全部楼层
猪肉降价超20% 国家发改委称有望保持稳步回落

2020年06月16日 11:42 中新经纬

  原标题:猪肉降价超20% 国家发改委称有望保持稳步回落
  国家发改委新闻发言人孟玮表示,截至目前,36个大中城市、超市和集贸市场的猪肉价格比2月中旬的高点下降幅度超过了20%。
  监测数据显示,新生仔猪量连续多月增多,预计今年3季度育肥猪的供应将趋于改善。
  孟玮表示,总体判断,今年下半年猪肉价格有望保持稳步回落的态势。

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 楼主| 发表于 2020-6-17 11:15 | 显示全部楼层
国家发改委:今年下半年猪肉价格有望稳步回落

2020年06月16日 10:36 新京报

  原标题:今年下半年猪肉价格有望稳步回落
  新京报快讯(记者 姜慧梓)6月16日,国家发改委举行发布会。发言人孟玮表示,今年下半年猪肉价格有望保持稳步回落的态势。

  她表示,根据近期调研,当前生猪复产的势头比较好。规模养殖厂扩产速度比较快,生猪养殖的规模化、标准化程度,以及生物安全防护的水平明显提升。有关部门的监测数据显示,能繁母猪存栏量和生猪存栏量比去年9、10月份出现了较大幅度的回升。新生仔猪量连续多月在增多,预计今年3季度育肥猪的供应将趋于改善。
  总体判断,今年下半年猪肉价格有望保持稳步回落的态势,并可能随着季节性和节日性的需求变化而有所波动。
  此外,我国粮食和食用油供应充足,粮油的价格有望平稳运行,蔬菜、水果等价格可能会有正常季节性的波动,但是食品价格总体将保持基本平稳的态势。
  从全年来看,因为我国有充足的宏观政策空间,有强大的国内市场支撑,经济发展有足够的韧性和潜力,主要工农业行业复产达产形势良好,各类消费者供应充足,保持物价平稳运行是具备坚实基础的。随着翘尾影响逐步回落,预计今年后期CPI涨幅有望继续收窄,全年可能呈现前高后低态势,物价总属于将出于一个合理的区间。

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 楼主| 发表于 2020-6-17 12:27 | 显示全部楼层
猪肉价格近期有所回升 业内人士:未来仍将回落

来源:经济日报 作者:黄俊毅 发表时间:2020-06-17 07:03




全国猪肉价格在连续14周下跌后,近期有所回升。这主要是由于多种因素造成供给偏紧,同时消费需求有所增加。预计后期猪价反弹空间不大,第四季度仍将回落。

全国猪肉价格在连续14周下跌后,近期有所回升。

农业农村部全国500个县集贸市场定点监测数据显示,6月份第2周,全国猪肉均价为47.14元/公斤,环比上涨1.9%,连续2周小幅回升;生猪价格连续3周回升且涨幅逐周加大,为30.81元/公斤,环比上涨3.6%。

“从不同地区来看,本轮回升由北向南传导。5月底6月初,东北地区生猪价格首先止跌回升,华东和华中地区跟涨,华南地区涨幅相对较小。猪肉价格在6月中上旬才在生猪价格上涨带动下跟涨。生猪价格回升时间早于猪肉,回升幅度也高于猪肉,说明商品猪供给仍然偏紧。但是,猪肉消费需求仍处于恢复过程中,猪肉供给仍有保障。”中国农业科学院北京畜牧兽医研究所副研究员朱增勇告诉经济日报记者。

上周(6月6日至6月12日),北京市场白条猪日均上市量为1130.14头,去年同期日均上市量为1594.29头,年同比下降29.11%。

“上周日均上市量是近几周最少的。明显少于此前数周,主要原因是每天上市量不稳定,这是由于屠宰厂为了维护自身利益而控量。价格下降,就减少上市量;减少上市量以后,价格就会出现反弹,上市量就会增加;但上市量再次增加后,价格又会下降,屠宰厂就再次压缩上市量。”北京新发地农产品批发市场统计部经理刘通说。

关于当前猪肉价格回升的原因,朱增勇从供给、需求两个方面作出分析。

从供给看,1月份至5月份,全国规模以上生猪屠宰企业屠宰量6176万头,同比减少33.9%。其中,5月份屠宰量1385万头,环比增长8.4%,同比下降27.7%,而好消息是同比降幅明显收窄。

6月份以来,中央储备肉没有投放。受主要猪肉出口国发生新冠肺炎疫情影响,自5月份开始我国猪肉进口量环比下降。近期天气炎热以及南方强降雨天气,导致生猪区域间外调量有所下降。这些因素都造成商品猪供给仍然偏紧,进而拉动价格回升。

从消费看,国内猪肉消费需求有所增加。近期国内新冠肺炎疫情有所反弹,对水产品消费、进口肉类和库存肉类消费都有一定的负面影响,在一定程度上提升了消费者对鲜猪肉的偏好。随着复工、复产、复学,各地学校和机关食堂、餐饮、加工消费稳步回升,带动猪肉消费增长。

关于全国猪价后期走势,业内专家认为反弹空间不大,四季度仍将回落。

朱增勇表示,国内猪肉和生猪价格主要影响因素已由生猪供给转变为猪肉消费。当前,餐饮消费、集团消费以及加工消费恢复仍需时日,特别是冻品的市场消化速度将直接影响猪价反弹时间和空间。由于收入效应对消费的影响将大于价格效应,从中期来看,经济增速放缓和收入减少等因素,对消费的影响将反映到下半年猪肉市场。

从供给看,上年10月份,全国能繁母猪存栏开始恢复,自今年2月份开始商品仔猪供给量增加,生猪存栏连续4个月回升,能繁母猪存栏连续8个月回升,同比降幅显著收窄。预计7月份以后商品猪供给也将会增加,猪肉进口还将继续保持高位。

在非洲猪瘟疫情得到有效控制的前提下,预计生猪和猪肉价格仍然呈现季节性走势,猪肉价格涨幅仍会低于生猪价格涨幅,将保持小幅季节性回升态势,有一定反弹,但空间不大,第四季度将会回落。

“现在是逢高出栏的时机。压栏时间过长的毛猪,售价会有所下降。猪肉价格反弹只是暂时的,养殖场逢高出栏是首选。”刘通说。(记者 黄俊毅)






  • TA的每日心情
    奋斗
    2021-8-18 18:24
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    [LV.3]偶尔看看II

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    花潮帅哥牛虎猴男儿情怀相遇之美飞龙在天王者至尊大将风范风雨同行幸福快乐周年庆指尖上的流年舞会之星情人节花潮版主

    发表于 2020-6-17 23:58 | 显示全部楼层
    真的没淘过宝不会

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     楼主| 发表于 2020-6-30 20:58 | 显示全部楼层
    最强猪周期:一头猪狂赚三千,农校生月薪2万仍疯抢,暴利还有两三年?

    2020
    06/30
    08:09
    每日经济新闻

    这阵风还能吹多久?今年年中的价格回落似乎给出信号,但更多业内人士表示,今年猪肉价格将维持高位,而拐点可能在两、三年后出现。

                                   
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    本文由《每日经济新闻》与腾讯新闻联合出品,首发腾讯新闻。未经允许,不得转载。
    没有人想到,这轮风口上的猪能被吹这么高。
    自生猪价格在今年2月下旬达到38.13元/公斤高点后,价格明显回落。5月22日,生猪平均价格跌至27.61元/公斤,较高点下跌接近30%。不过近期猪肉价格又有所回升。
    《每日经济新闻》记者采访发现,今年价格巅峰期,养一头猪最多可以赚3000元。“一猪难求”,养猪也成了卖方市场,先打全款,养殖企业再过磅卖猪成为行业常态。
    高利润吸引更多势力加入养猪大军,但中小散户扩产乏力,工业化养殖大企业加速跑马圈地。龙头企业扩张挤压中小散户的产能,这正是这轮猪周期新结构演变。
    这阵风还能吹多久?今年年中的价格回落似乎给出信号,但更多业内人士表示,今年猪肉价格将维持高位,而拐点可能在两、三年后出现。

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     楼主| 发表于 2020-6-30 20:58 | 显示全部楼层
    驻在平安夜前夕 发表于 2020-6-30 20:58
    最强猪周期:一头猪狂赚三千,农校生月薪2万仍疯抢,暴利还有两三年?

    2020

    猪企扩产:有企业一年母猪规模增加3倍
    6月正值川西平原的大春栽秧季,农人戴着斗笠在田里劳作,这是一年最繁忙时节之一。
    一样繁忙的还有周齐(化名),他负责新修中大型养猪场的收尾工作,新的猪场距成都50公里左右。猪场偏僻幽静,周围1公里是未开垦荒地,典型的“地广人稀”。
    “建设进度很快,再过几周就可以把猪运到新猪舍了。”身材瘦削的周齐指了指刚运来的钢筋,语速急遽有些激动。猪场即将开张,他难掩内心的兴奋,满脸笑容已把双眼挤成了一条线。
    周齐所在公司是西南地区生猪养殖规模较大的企业之一,主要采取自繁自养模式。他操着一口流利的川南方言,因为很多年管理猪场的丰富经验,他被公司委派到这里,扛起“开疆拓土”的重任。

                                   
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    周齐所在猪场。图片来源:每经记者 朱万平 摄
    2018年底开始,生猪价格从10.1元/公斤上涨至2019年10月中旬最高的40.29元/公斤,区间涨幅达3倍。这一2006年以来的第四轮猪周期亦被称为“史上最强猪周期”。今年上半年,即便生猪价格从高位回落至最低的27.61元/公斤,包括新希望、牧原股份、唐人神等各大猪企未放缓扩张步伐。
    如果从养殖规模看,牧原股份、温氏股份、新希望、唐人神这类上市猪企属于第一梯队,周齐所在公司和成都旺江农牧科技有限公司(以下简称旺江农牧)则属于第二、三梯队。尽管规模大小有差异,但它们的共性一致——工业化、规模化、自动化的现代养殖场——区别于传统农户的粗放散养。“史上最强猪周期”来临,不管是哪一级梯队,它们都选择“放开了养”。
    “去年3月份你采访我的时候,我们只有1200头母猪,商品猪一万头。今年嘛,这个‘数’。”成都邛崃,旺江农牧办公室内,公司董事长江腾涛竖起了四根手指,一是代表这一年公司养猪规模扩充了四倍,二是公司已经扩充到4800头二元、三元母猪(记者注:二元指两个品种杂交,三元指三个品种杂交)。
    “到11月份,我们还要增加到8400头(母猪),我们基本上撬动了能撬动的所有资金。”江腾涛表示,今年底准备补栏的母猪又是现在数量的2倍,在扩建猪舍的同时,已经准好了后备母猪,能保证新建猪舍最短时间满产。
    周齐的新猪场仅母猪规划超过1500头,养殖规模达1.5万头。
    工业化的现代养殖猪企积极跑马圈地,这和传统散养户的主动或被动收缩形成鲜明反差。
    “想买买不到。”绵阳一朱姓养殖户近段时间想趁猪价高位养两头断奶小猪育肥,但问了很多生猪场,要么是一口价2000块/头,要么30公斤以下不卖,要么按10多头小猪打包卖,“我们肯定就买不起了”。他说道。
    2019年,另一小型养殖散户谢先生的猪因非洲猪瘟死亡,至今没再购仔猪继续饲养。
    “我们村上也有小型养猪场(几十头的规模),但是它们现在手上基本没有猪源,想扩大规模但找不到小猪。”一位在四川绵阳从事猪肉零售生意的张红透露,现在小猪太贵,一头小猪要价2000多元,而一头200多斤的肥猪也才卖4000~5000元。
    小猪的价格贵吗?张红向记者算了一笔账:有养殖户买小猪,对方开价35元/斤。如果小猪重量低于60斤,就是一口价2000元/头;如果小猪重量高于60斤,就按照35元/斤来算。这意味着,一头小猪最少2000元。
    “我们全部从大型养殖场收猪,中小散户没得猪。一般就从万家好、温氏、新希望等大型生猪养殖公司收。很多养猪场退出,行业目前散养比较少。”西部大型屠宰厂四川金忠食品股份有限公司有关人士表示。
    据方正中期期货分析师观点,年出栏500头以上生猪饲养场(户)数在2014年达到顶峰后,近五年正逐步下降。但年出栏5万头以上养殖场(户)数量却持续快速提高,生猪行业年出栏量向头部规模企业集中的趋势明显。

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     楼主| 发表于 2020-6-30 20:58 | 显示全部楼层
    驻在平安夜前夕 发表于 2020-6-30 20:58
    猪企扩产:有企业一年母猪规模增加3倍6月正值川西平原的大春栽秧季,农人戴着斗笠在田里劳作,这是一年最 ...

    疯狂“抢人”:农业院校毕业生月薪2万不算高
    探索这一轮猪周期的背后,除了前两年生猪存栏数量减少及中小养猪户的退出,非洲猪瘟的因素难以避开。
    “你养个500头、1000头还是可以,再往上就难喽。”周齐说,上了规模就有养猪门槛,环评、技术、场地、防疫措施等。
    周齐负责的这个新建养殖场,光资金投入就超过1亿元,涉及大量的固定资产、设备、技术等投资。目前,所有人员进入养殖场都具有严格的标准流程,“再晚来一周,你们就进不来咯。”周齐对记者说。

                                   
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    周齐所在猪场的自动化喂养系统。图片来源:每经记者 朱万平 摄

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     楼主| 发表于 2020-6-30 20:59 | 显示全部楼层
    驻在平安夜前夕 发表于 2020-6-30 20:58
    疯狂“抢人”:农业院校毕业生月薪2万不算高探索这一轮猪周期的背后,除了前两年生猪存栏数量减少及中小 ...

    严格的流程既是防新冠病毒,也是防非洲猪瘟,核心还是后者。进入猪场前有两道程序,先在外浴室清洗消毒后进入工厂,“非洲猪瘟可能从空气、衣物、运输等传染,所以要全方面清洗。”周齐说道。
    第二道程序是员工要去内浴室进行再次清洗,但这只是常规两道程序。在进入猪舍之前,仍要消毒清洗。而猪舍是用钢架建材搭好的封闭结构,按照周齐的话说,“让一只苍蝇也飞不进来。”
    记者注意到,猪舍一处内立面有一排排闪着绿色荧光的方状设备,周齐称这些设备类似N95口罩,是最内层的空气过滤系统。
    此处新猪场,每头猪都有一间独立的猪舍,地下排粪区和猪舍地板由厚实的栅格隔开,以免污染。供水和饲料漕池均是标准化设施,自动化、定量喂养,下面这个就是水位计,要控制每一头猪的饮水量。该养殖场最大的是母猪舍,共有1536个栏舍,一眼望去密密麻麻。
    分娩区和其他区独立,单个的猪舍空间也更大。除开标准的一体式设计,猪舍内部结构还需要抠细节,比如设置机关防止母猪翻身压死尚未断奶的小猪。除此之外,新厂区还包括病死猪处理设备、无害化粪便处置等。

                                   
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    周齐所在猪场的空气和水处理设备。图片来源:每经记者 胥帅 摄
    现代设备的厂房和资金投入的固定资产有了,“土地”和“资本”已占经济活动三要素的两项。
    最后则是劳动力。这是区别于过去劳动密集型的劳动力,要是高质量、专业、有学历的饲养人才。
    牧原股份2万元月薪招大学生养猪的话题曾在2019年登上热搜。江腾涛认为,现在的养猪行业这一月薪并没有夸大,甚至不算很高。
    “年薪50万?60万?如果你有水平,这些都不是问题。”江腾涛说,2万元不算太高,很多技术总监和场长比这高,关键看是否有水平。
    今年上半年,江腾涛去农业院校招人,就亲眼见到猪市行情好带来的人才溢价。“说是招人,那就是抢人。你有没有能力这些都不重要。只要你是学这个专业,有硕士文凭、博士文凭,企业就给你开好多年薪。甚至有些人还没有毕业,就先把工资给你支付,再等到你什么时候来上班。”江腾涛表示。
    这足可见专业养猪市场的人才缺口,大规模自动化生猪养殖工厂扩产和专业人才不足的结构矛盾。
    工业化养殖改善了边际生产效率、育肥率、病死率,通过新一轮要素重组将传统散养模式远远抛在身后。当一头头商品猪如流水般从猪舍工厂走出,扩产能力有限的散养户已无力与之抗衡。
    散养户的养猪冲动还在,普遍做法是购买断奶小猪,半年后育肥再卖出。
    根据东方财富Choice数据,自2019年2月以来,仔猪平均价格从21.02元/公斤涨至今年3月最高的135.47元/公斤,涨幅超5倍。
    江腾涛表示,7公斤重的仔猪,今年最贵卖到2300元/头,现在回落至1500元/头。
    周齐表示,买仔猪育肥有点赌的成分,“风险很高,一是如果外购仔猪死了怎么办?二是你能预知6个月以后的猪市价格吗?”江腾涛更是直言,高价猪苗可能导致亏损,家破人亡的结局不是危言耸听。
    无论是大企业还是养殖散户并非总是理性,它们都想趁着猪市的利润高点扩产。

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     楼主| 发表于 2020-6-30 20:59 | 显示全部楼层
    驻在平安夜前夕 发表于 2020-6-30 20:59
    严格的流程既是防新冠病毒,也是防非洲猪瘟,核心还是后者。进入猪场前有两道程序,先在外浴室清洗消毒后 ...

    卖方市场:“一猪难求”,一头赚3000元
    养猪的利润到底有多高?
    江腾涛先讲了一个今年上半年的亲身经历,“一二月份就是抢猪!”
    “当时旺江农牧和客户交易,均是先打全款再发货。”江腾涛说,一旦客户把价格敲定了后,马上会把钱打到账上,生怕别人出价高猪被抢。这种情况,客户会比旺江农牧约定的价格多付一点,等生猪过磅后再多退少补,“有些公司本来一车猪要15万,但你只准备了10万。如果出现了价格变动,增加的5万就要重新按照行价计算。”
    2月的猪市是一天一价,激烈的价格波动传递市场供需失衡信号,客户提前支付预付款锁价是拿货的一种方式。
    通常讲,一头商品猪育肥到120公斤、130公斤准备出栏,也有极限育肥到150公斤。在今年猪价高点,一头150公斤的肥猪可卖到接近6000元。周齐说,最夸张时,一头肥猪可赚到3000元。
    江腾涛表示:“品种比较好的肥猪实际可卖到17元/斤。我们通常育肥到240斤,一头猪2400块钱净利润。”
    江腾涛说这是现在的价格,而在今年巅峰期价格卖到23元/斤时,利润还要多1200元/头。
    “生猪正常利润就是300元、400元一头,现在(赚钱)的2000多元。”申万宏源证券研究所消费品研究总监、农业行业首席分析师赵金厚对《每日经济新闻》记者表示。
    对比东方证券研究所的历史数据,自繁自养生猪2019年本轮猪周期起涨时的利润是300元左右/头,2019年高点约3000元/头。

                                   
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     楼主| 发表于 2020-6-30 20:59 | 显示全部楼层
    驻在平安夜前夕 发表于 2020-6-30 20:59
    卖方市场:“一猪难求”,一头赚3000元养猪的利润到底有多高?江腾涛先讲了一个今年上半年的亲身经历,“ ...

    十倍利润风口,敢问谁人不心动?
    本轮猪周期之强,在于能繁母猪减少导致的长期供给收缩。除上文的仔猪之外,能繁母猪价格也是惊人。以二元母猪为例,从2019年1月的28.58元/公斤上涨至今年5月最高的72.99元/公斤。能繁母猪通常在100公斤,一头能繁母猪价格可以超过7000元。江腾涛说:“能繁母猪肯定比商品猪卖得贵。”
    高利润带动了补栏热情,进而刺激上游育肥猪配料成本上涨。

                                   
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     楼主| 发表于 2020-6-30 21:00 | 显示全部楼层
    驻在平安夜前夕 发表于 2020-6-30 20:59
    十倍利润风口,敢问谁人不心动?本轮猪周期之强,在于能繁母猪减少导致的长期供给收缩。除上文的仔猪之外 ...

    今年,自生猪价格在2月下旬达到38.13元/公斤后,价格开始大幅下滑。5月22日,生猪平均价格跌至27.61元/公斤,较高点下跌接近30%。

                                   
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    “2020年春节过后,我们这里五花肉的价格,从2月最高38元/斤一路下跌,到5月底达到24元/斤~25元/斤,跌幅接近4成。”在四川绵阳从事猪肉零售生意的张红回忆道。
    价格下降,养猪利润就下来了。周齐说,现在(6月中旬)一头猪的利润也就1000元左右。
    猪价下滑的原因是什么?综合养殖户、专家、上市公司董秘等观点,主要是生猪快速出栏、冻肉投放、新冠疫情影响需求、消费肉制品替代、学校食堂未恢复等多重因素。
    “4月养殖户看涨惜售,一般正常在230斤出栏,但很多育肥到300斤才出栏。”唐人神董秘孙双胜对《每日经济新闻》记者表示,因为每头猪的重量增加,一定阶段会突然释放出供给,增加生猪产量。
    江腾涛分析道,有气温因素导致被迫出栏,“猪积压会增加生存空间的密度,随着气温升高,这就存在感染猪瘟的风险,所以被迫出栏,再便宜也要卖掉。”
    赵金厚则表示,屠宰场是猪肉加工产业链下游一环,疫情不能开工导致收购猪肉的需求下降。最后一点则是国家主动冻肉增加猪肉供给以及猪肉进口量增加。记者注意到,截至5月27日,我国今年累积投放38万吨冻肉,而2019年全年也不过17万吨。
    中国海关总署发布的数据显示,今年1~4月鲜冷冻猪肉进口量132万吨,同比增加180%,其中4月鲜冷冻猪肉进口39万吨,同比增加185.6%。
    不过,在5月22日触底以后,生猪市场又出现新一轮反弹,截至6月12日,生猪平均价格已上涨至31.99元/公斤。6月18日,全国农产品批发市场猪肉平均价格为42.72元/公斤,同比2019年同期的21.36元/公斤高了1倍。而全国猪价自2018年6月转入上升通道,至今已有24个月。
    “市场用肉渠道主要是普通老百姓,他们仍然喜欢吃鲜猪肉。而且国内养猪量比较少。”四川金忠有关人士分析了这段时间猪肉价格反弹的原因。
    据农业农村部2020年第24周瘦肉型白条猪肉出厂价格监测周报,适重瘦肉型生猪需求量提升,但存栏量偏低,加之部分养殖户看涨后市、将小体重生猪回圈育肥,导致供应量减少。

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     楼主| 发表于 2020-6-30 21:00 | 显示全部楼层
    驻在平安夜前夕 发表于 2020-6-30 21:00
    今年,自生猪价格在2月下旬达到38.13元/公斤后,价格开始大幅下滑。5月22日,生猪平均价格跌至27.61元/公 ...

    最强猪周期还能持续多久?业内:两年内应该不会亏
    未来猪肉价格走势如何?业界议论纷纷。
    “在一段时间内,特别是今年,猪肉不会过剩,但是明年和后年猪肉过剩的可能性是存在的。”新希望集团董事长刘永好今年5月曾指出,因为养猪是长周期和高投入产业,因此2020年猪肉相对短缺格局还会持续。
    大多数业内人士认为猪肉价格难破前高。“这么高的猪价不可能维持下去,明年猪价可能低一点,后年也可能低一点。”孙双胜分析,现在的猪价可能保持到今年第三季度,但第四季度可能不好说了。
    赵金厚认为,今年接下来的猪肉行情将维持短涨长跌的趋势,“长期价格会回到正常。”
    国家发改委新闻发言人孟玮此前表示,总体判断,今年下半年猪肉价格有望保持稳步回落的态势,并可能随着季节性和节日性的需求变化而有所波动。有关部门的监测数据显示,能繁母猪存栏量和生猪存栏量比2019年9、10月份出现了较大幅度的回升。新生仔猪量连续多月在增多,预计今年三季度育肥猪的供应将趋于改善。
    短涨长跌的猪价预判基于生猪产能和出栏数复苏的预期。一个好消息是,据农业农村部网站通报,5月份能繁母猪存栏环比增长3.9%,连续8个月环比增长,累计增长23.3%。
    周齐把能繁母猪视作生猪长期供给的关键指标。赵金厚表示,农业农村部披露的能繁母猪数据是抽样数据,实际的母猪补栏量应比这个数据还要高。

                                   
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    商品猪作为后备留种母猪是能繁母猪产能增加的重要原因。“短期可以做到保供,从为市场提供猪苗的角度,这肯定是有益的。”江腾涛说,理论上不断生下的仔猪可以继续配种,三元母猪、四元母猪、五元母猪……但关键的问题在于,迭代母猪的产殖率、繁殖性能等会受到影响。
    迭代后备母猪影响到企业的造肉成本,规模成本亦是工业化猪企的重要比较优势。当猪市利润高,企业对规模养殖的成本弹性尚不敏感。但如果猪市价格某一天“变脸”了呢?
    这并非没有可能。高养殖利润叠加鼓励政策支持,本轮猪周期规模养殖场扩产速度比较快。规模生产的供给增加将拉动行业平均利润向下,猪企的预算约束将更看重造肉成本核算——投入每一块钱的边际效用。
    这也是江腾涛目前的担心之处——这轮最强猪周期恐步入尾声。
    “我就担心出现以前猪周期的恶性循环,大型猪企都在扩产,包括搞房地产、搞钢铁的都想跨界养猪。”江腾涛担忧的逻辑和赵金厚接近,在这轮猪周期的繁荣阶段,大企业的扩张产能替代了过往散养户份额,而且扩张的势头更猛。相比过往猪周期,工业化企业补栏对中小散户的市场挤出效应是本轮猪周期最大区别。这也和官方调研的结论一致,本轮猪周期的产能复苏进程中,规模养殖场扩产速度比较快。
    高养殖利润驱动养殖户窝蜂涌入,供需失衡致全行业整体亏损,一轮猪周期唱响最后挽歌。“价高伤民,价贱伤农”,猪肉价格围绕供需关系周期摆动。
    江腾涛担心这一梦魇再现,重现那段最痛苦的回忆,比如2018年曾日亏2万元。还有养殖户恐慌杀猪,为降低喂养成本甚至被迫宰杀刚断奶小猪。
    未来走势如何?江腾涛并不乐观,他分析两年以内,养猪可能不会亏本,最多3年可能就会出现盈亏平衡分界线。但孙双胜认为,散养户退出后,大企业填补产能的过程仍在持续,而且供给出栏量不会一窝蜂涌现,所以会拉长这轮猪周期的盈利时间。
    江腾涛已在做风控准备,比如准备充足的流动资金、提高饲料转换率、提高生产成绩及选留优秀母猪。
    不过从单头养猪成本核算,当前猪价支撑下有足够的安全边际。江腾涛测算,他们公司的育肥猪成本是7元/斤,25天左右断奶仔猪成本每头360元。江腾涛估计全行业成本控制最好的企业能做到6.5元/斤。
    《每日经济新闻》记者调研中发现,一些上市公司自繁自养成本甚至可做到5.5元/斤(11元/公斤)。值得一提的是,14元/公斤是历次猪周期的均衡价格,行业成本基本在这一价格之下。

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