聊聊中国酒文化

辫子哥哥 · 发表于 2020-8-30 13:08

民国时期李健人写的《洛阳古今谈》称，杜康村，在洛阳城西，又称杜村，即杜康故宅。一处在汝阳县，此处杜康村的最早记载见于明万历《直隶汝州全志》一书，该书称：“杜康村，（伊阳）城北五十里，杜康造酒处。”这里有杜康庙、杜康墓等遗迹。

辫子哥哥 · 发表于 2020-8-30 13:08

杜康酒是中国酒宗，洛阳是中国酒文化的故乡，认真总结洛阳历代酿酒工艺，发掘洛阳酒文化的内涵，这是时代赋予我们的神圣使命。

辫子哥哥 · 发表于 2020-8-30 13:09

2发展变化

辫子哥哥 · 发表于 2020-8-30 13:09

史前：

辫子哥哥 · 发表于 2020-8-30 13:10

从最早的中华五千年文明之前——史前时代，原始部落的人们采集的野果在经过长期的储存后发霉，然后形成酒的气味。

辫子哥哥 · 发表于 2020-8-30 13:10

经过最初的品尝后，他们认为，发霉后果子流出的水也很好喝，于是，就开始了酿酒文化。

辫子哥哥 · 发表于 2020-8-30 13:10

在原始社会，我国酿酒已很盛行，远古时期的酒，是未经过滤的酒醪，呈糊状和半流质，对于这种酒，不适于饮用，而是食用，故食用的酒具一般是食具，如碗，钵等大口器皿。

辫子哥哥 · 发表于 2020-8-30 13:11

夏朝：

辫子哥哥 · 发表于 2020-8-30 13:11

夏朝酒文化十分盛行，夏人善饮酒，夏朝有一种叫爵的酒器，是我国已知最早的青铜器，在中华历史上具有重要地位。

辫子哥哥 · 发表于 2020-8-30 13:11

古云：“杜康造秫酒”，杜康作为夏王朝的五世国王，亲自造酒，可见当时人们对酒的重视程度。

辫子哥哥 · 发表于 2020-8-30 13:11

乡人于十月在地方学堂行饮酒礼：“九月肃霜，十月涤场，朋友斯飨，日杀羔羊，跻彼公堂，称彼兕觥，万寿无疆”，由此诗充分展示了夏朝的酒文化。

辫子哥哥 · 发表于 2020-8-30 13:12

商代：

辫子哥哥 · 发表于 2020-8-30 13:12

商代酿酒业十分发达，青铜器制作技术提高，中国的酒器达到前所未有的繁荣。

辫子哥哥 · 发表于 2020-8-30 13:13

作酒有了成套的经验，出现了“长勺氏”和“尾勺氏”这种专门以制作酒具为生的氏族。

辫子哥哥 · 发表于 2020-8-30 13:13

当时的酒精饮料有酒、醴和鬯，饮酒风气很盛，特别是贵族饮酒极为盛行，酒的广泛饮用引起商统治者的高度重视，纣王造酒池可行船，整日里美酒伴美色，商代留下了“酒色文化”。

辫子哥哥 · 发表于 2020-8-30 13:13

周代:

辫子哥哥 · 发表于 2020-8-30 13:14

周代大力倡导“酒礼”与“酒德”，把酒的主要用途限制在祭祀上，于是出现了“酒祭文化”。

辫子哥哥 · 发表于 2020-8-30 13:14

周代酒礼成为最严格的礼节，周代乡饮习俗，以乡大夫为主人，处士贤者为宾。

辫子哥哥 · 发表于 2020-8-30 13:14

饮酒，尤以年长者为优厚，“六十者三豆，七十者四豆，八十者五豆，九十者六豆”。其尊老敬老的民风在以酒为主体的民俗活动中有生动显现。这即是周代的“酒仪文化”。

辫子哥哥 · 发表于 2020-8-30 13:15

春秋战国:

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