聊聊中国酒文化

辫子哥哥

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喝酒歌

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喝酒歌 - 秀才

词：张海风|秀才

曲：Zero(廖灵光)

亲爱的朋友

请你举起你的杯

你们说o不ok OK

今朝有酒大家一起醉

不要把那美酒浪费

左边的右边的

北方的南方的

无论你来自何方

大家都是兄弟姐妹

来一杯 再来一杯

品尝美酒的滋味

来一杯 再来一杯

我们痛快醉一回

我们痛痛快快

痛痛快快 醉一回

亲爱的朋友

请你举起你的杯

你们说o不ok OK

今朝有酒大家一起醉

不要把那美酒浪费

左边的右边的

北方的南方的

无论你来自何方

大家都是兄弟姐妹

来一杯 再来一杯

品尝美酒的滋味

来一杯 再来一杯

我们痛快醉一回

我们痛痛快快

痛痛快快 醉一回

来一杯 再来一杯

品尝美酒的滋味

来一杯 再来一杯

我们痛快醉一回

我们痛痛快快

痛痛快快 醉一回

辫子哥哥

看见前面  风从东方来发的
[美食]   中国美食图鉴http://huachaowang.com/forum.php ... 2681&fromuid=27
(出处: 花潮论坛)

震撼的，中国的饮食文化博大精深，历史悠久，现代的美食更丰富多彩，加数不胜数，今天就聊一下酒的文化。

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中国酒文化起源于商周时代，是中国饮食文化的一个重要组成部分。

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酒是人类最古老的食物之一，它的历史几乎是与人类文化史一起开始的。酒不仅是食物，也是一种物质文化，具有精神文化价值。从这个意义上讲，饮酒不是为饮酒而饮酒，它也是在饮文化。

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首先，历史渊源

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东汉许慎《说文解字》云：“古者少康初作箕帚、秫酒。少康，杜康也。”宋人张表臣在《珊瑚钩诗话》中说：“中古之时，未知曲蘖，杜康肇造，爰作酒醴，可为酒后，秫酒名也。

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”杜康，作为中国的酒祖，历代受人敬仰。杜康酒，五粮液，作为历史名酒，历代文人骚客畅饮着它，写下了汗牛充栋的锦绣文章、不朽诗篇。

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酒与中国文化密切相关，它的发明者，共推仪狄、杜康。晋人江统说：“酒之所兴，肇自上皇，或云仪狄，一曰杜康。”仪狄，大禹时代人；杜康，据说就是夏代国王少康。

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而杜康之名又盛于仪狄，故仪狄之名则彰而不显。拨开尘封于酒史上的重重迷雾，最早的酒产生于洛阳为中心的河洛地区，则是不争的事实。

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根据古人的记载，酒的发明也相当偶然。有一次，杜康把剩饭放在空桑之中，日子久了，饭自然发酵，散发出一种芬芳的气味，并流出一种液体，杜康取而饮之，感觉其味甘美。杜康受此启发，发明了酒。

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所谓空桑，即树心被朽空的桑树。据古代文献记载，洛阳伊水流域有一个地名叫空桑涧，可能与空桑有关。杜康酿的酒称秫酒，即酿酒的原料以黑秫为主。

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黑秫是高粱的一种，它野生于洛阳山区，上古先民把它培育成一种重要的农作物。

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杜康善于酿酒，其酿制工艺颇为讲究。《杜康纪闻》记载的“五齐六法”据说就是杜康酿酒的秘方。它要求造酒用的黑秫要成熟，投曲要及时，浸煮要清洁，要取用山泉之水，酿酒器物要优良，火候要适当。

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民间传唱的一首酒歌据称是杜康所传，歌词称：“三更装糟糟儿香，日出烧酒酒儿旺，午后投料味儿浓，日落拌粮酒味长。”这就是说，在酿酒过程中，对何时投料，何时开火，都非常讲究。

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酒在河洛地区产生后，就融入博大精深的河洛文化中。周公在洛阳发布禁酒令，即《酒诰》，但并未完全禁止饮酒，而是把酒与周礼紧密相连，故周代的五礼均离不开酒。

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现存的《诗经》据说是孔子删定的，但孔子删定之前的“诗”其实就是在洛阳收集保存的官方文献。在这些诗篇中，与酒有关的占了大部分篇幅。

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杜康故里即杜康酿酒的旧址在何处？这也是人们感兴趣的话题。

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杜康故里，称杜康村，共有两处，均在洛阳。一处在洛阳老城西。