中秋在即，还没开捕的阳澄湖大闸蟹怕是赶不上了

毋问我从哪里来

毋问我从哪里来 发表于 2022-9-13 22:46
　　蜕壳是大闸蟹成长的关键时期。一只成熟的大闸蟹需要经历约7个月的成长阶段：蟹苗每年元宵节前后被投 ...

　　按螃蟹的生长速度来计算，江苏今年的高温天气，正好是螃蟹第3次到4次蜕壳的关键阶段，也就是“长个子”的时候。这时候如果水温过高，螃蟹食欲不振，蜕壳延缓，生长速度就会变慢，个头也发育不好。同时，高温和暴晒使水中的藻类易腐，加速水体污染，也会加剧螃蟹因缺氧或得病而死。

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毋问我从哪里来 发表于 2022-9-13 22:47
　　按螃蟹的生长速度来计算，江苏今年的高温天气，正好是螃蟹第3次到4次蜕壳的关键阶段，也就是“长个子 ...

　　唐老板解释，这个时候就考验养殖能力，需要更多蟹农蟹工及时清理腐败水草、为蟹塘换水，但这也意味着更高的养殖成本。养殖不够精细的蟹塘，产量下降得很明显，“很多塘直接减产一半。”除了高温影响，唐老板表示，阳澄湖近年来保护生态环境，吸引了大批水鸟栖息，它们会啄食螃蟹，也会带来螃蟹的减产。

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毋问我从哪里来 发表于 2022-9-13 22:47
　　唐老板解释，这个时候就考验养殖能力，需要更多蟹农蟹工及时清理腐败水草、为蟹塘换水，但这也意味着 ...

　　一位在社交平台销售螃蟹的蟹商提醒：受前期高温影响，螃蟹成熟度低，符合发货要求的螃蟹少，螃蟹普遍不够好，没有黄，肉不满。这则提醒下的很多评论表示，自己今年买到的螃蟹发苦，或者空壳。

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毋问我从哪里来 发表于 2022-9-13 22:47
　　一位在社交平台销售螃蟹的蟹商提醒：受前期高温影响，螃蟹成熟度低，符合发货要求的螃蟹少，螃蟹普遍 ...

　　作为主要的螃蟹产区，江苏省河蟹养殖总面积约为400万亩，年产值超300亿元。一份江苏省稳产保供调研组渔业生产水产品的调研报告显示，省内各地高温干旱受灾情况不容乐观，总体情况苏北好于苏南，苏州市、常州市受灾情况较为严重，部分河蟹池塘每日死蟹达到2到10只每亩。

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毋问我从哪里来 发表于 2022-9-13 22:47
　　作为主要的螃蟹产区，江苏省河蟹养殖总面积约为400万亩，年产值超300亿元。一份江苏省稳产保供调研组 ...

　　阳澄湖大闸蟹是江苏乃至全国最有名的螃蟹产区。据新华日报报道，阳澄湖大闸蟹协会的数据显示，2021年阳澄湖大闸蟹整体产量为1.09万吨，预计今年3两半到4两的大闸蟹占五成左右，大蟹的产量较往年要减少近两成。相关人员预测，物以稀为贵，今年优质大闸蟹的价格将上涨20%。

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毋问我从哪里来 发表于 2022-9-13 22:47
　　阳澄湖大闸蟹是江苏乃至全国最有名的螃蟹产区。据新华日报报道，阳澄湖大闸蟹协会的数据显示，2021年 ...

　　对于涨价20%的行业数据，唐老板则显得有些担心。他表示，自己的蟹很多都卖给老客户，如果价格相比往年上涨得太多，担心客人不愿意下单了。不过，今年塘里大闸蟹的售价，唐老板到现在也不敢确定，他说“还得等开捕才知道”。

毋问我从哪里来

毋问我从哪里来 发表于 2022-9-13 22:48
　　对于涨价20%的行业数据，唐老板则显得有些担心。他表示，自己的蟹很多都卖给老客户，如果价格相比往 ...

　　收蟹达十年来最高价

　　同样担心价格的，还有螃蟹的销售商们。其中一位在北京从事水产生意的批发商告诉红星资本局，他今年收蟹的价格是十年来的最高价，常见的2两母蟹在产地就要70元/斤，相比往年30至40元/斤的价格直接翻倍。这位批发商还表示，目前市面上所谓的阳澄湖大闸蟹不可能为真，在中秋节能上餐桌的只有二两五左右的“六月黄”品种。

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毋问我从哪里来 发表于 2022-9-13 22:48
　　收蟹达十年来最高价
　　同样担心价格的，还有螃蟹的销售商们。其中一位在北京从事水产生意的批发商 ...

　　除了阳澄湖，兴化、洪泽湖、高淳固城湖等产区的螃蟹也都赶不上中秋节。前述批发商表示，今年的螃蟹批量错过中秋节黄金期，对螃蟹的销售影响明显。他解释，很多人买螃蟹用于客户送礼，在中秋节这种合家团圆时送出更显心意。他的很多老客户指定要带有精美包装的礼盒装或者方便兑换的蟹卡，“基本都是送礼的”。

毋问我从哪里来

毋问我从哪里来 发表于 2022-9-13 22:48
　　除了阳澄湖，兴化、洪泽湖、高淳固城湖等产区的螃蟹也都赶不上中秋节。前述批发商表示，今年的螃蟹批 ...

　　“送礼嘛，时间很重要。”这位批发商表示，即使再过20天又将迎来国庆假期，但相比中秋节的送礼氛围会低很多，“今年的螃蟹生意只能搞搞自己吃的客户了。”

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毋问我从哪里来 发表于 2022-9-13 22:48
　　“送礼嘛，时间很重要。”这位批发商表示，即使再过20天又将迎来国庆假期，但相比中秋节的送礼氛围会 ...

　　和前述批发商的感受一致，一位全国螃蟹销售品牌的蟹券代理也向红星资本局印证了类似的市场情况。这位代理表示，自己往年的大客户都是企业采购，尤其是地产/医药类企业会批量采购。但受行业影响，很多往年的客户这两年并没有继续采购。

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毋问我从哪里来 发表于 2022-9-13 22:49
　　和前述批发商的感受一致，一位全国螃蟹销售品牌的蟹券代理也向红星资本局印证了类似的市场情况。这位 ...

　　为了减少螃蟹上市时间对送礼的影响，其实螃蟹销售早已流行起蟹卡和蟹券的方式。收礼人将得到一张表明提蟹日期和密码的卡券，根据自己的需要在对应时间内，通过冷链物流提蟹。这样的形式除了带来方便，也带来隐患。

毋问我从哪里来

毋问我从哪里来 发表于 2022-9-13 22:49
　　为了减少螃蟹上市时间对送礼的影响，其实螃蟹销售早已流行起蟹卡和蟹券的方式。收礼人将得到一张表明 ...

　　2021年，知名螃蟹水产品牌蟹状元的关联公司上海券耕贸易有限公司因虚假宣传被罚款98万元，该公司宣传称售卖的阳澄湖大闸蟹，其实是从江苏建湖地区采购的建湖大闸蟹。
　　前述螃蟹批发商表示，在今年河蟹大面积减产的情况下，阳澄湖的蟹被冒充的可能性“只会更高”。
　　红星新闻记者 俞瑶 实习记者 程璐洋

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高温之后，蟹出阳澄湖

2022年10月09日 14:23 新京报

　　真真假假的财富传说，在阳澄湖流传。真实的养蟹故事，写在蟹农黝黑的皮肤上。他们的愿望很简单：把螃蟹养好，把螃蟹卖出去，把螃蟹卖个好价钱。

                               
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　　文丨新京报记者 杜寒三

毋问我从哪里来

毋问我从哪里来 发表于 2022-10-14 11:16
高温之后，蟹出阳澄湖

2022年10月09日 14:23 新京报

　　9月23日，秋风渐起，苏州渭塘镇一家小超市前，老板兼职卖起了螃蟹。这一天，阳澄湖大闸蟹正式开捕。尽管离阳澄湖还有些路，老板吆喝的底气却更足了。当晚，几个广西游客买了一锅蟹尝鲜。现买现煮，揭开倒扣的脸盆，微凉的空气中飘着蟹香。

毋问我从哪里来

毋问我从哪里来 发表于 2022-10-14 11:16
　　9月23日，秋风渐起，苏州渭塘镇一家小超市前，老板兼职卖起了螃蟹。这一天，阳澄湖大闸蟹正式开捕。 ...

　　“西风响，蟹脚痒”，天终于凉下来了。

　　在当地人印象中，今年夏天早上7点出门，车上也要开空调。最高气温突破40摄氏度，连续高温也影响了阳澄湖大闸蟹的生长，个头较往年小，产量或略有减少，大规模上市推迟。蟹农这样解释，“人都受不了，何况螃蟹呢？”

毋问我从哪里来

毋问我从哪里来 发表于 2022-10-14 11:17
　　“西风响，蟹脚痒”，天终于凉下来了。　　在当地人印象中，今年夏天早上7点出门，车上也要开空调。 ...

　　经验老到的阳澄湖蟹农，加大水草投放和水体增氧，以减少高温带来的影响。

　　苏州市农业农村局的数据显示，今年阳澄湖大闸蟹湖区围网养殖面积1.6万亩，预计产量1500吨左右。高标准池塘改造养殖面积7.2万亩，预计产量7900吨左右。交卷时刻，苏州市相城区农业农村局分管渔业的副局长王力说，“高温对阳澄湖大闸蟹的总体影响趋向稳定，还是可控的。”

毋问我从哪里来

毋问我从哪里来 发表于 2022-10-14 11:17
　　经验老到的阳澄湖蟹农，加大水草投放和水体增氧，以减少高温带来的影响。　　苏州市农业农村局的数据 ...

　　但在高温之外，蟹农蟹商还面临新的挑战。大闸蟹开捕当天下午，阳澄湖镇上的大闸蟹交易市场门可罗雀，往年忙着打包礼盒的店家，今年多坐在门前。每当有人经过，都喊上一声，“买螃蟹吗？进来看看。”

　　蟹农、蟹商之外，今年的阳澄湖边还出现了不少拍短视频的年轻人。“吃螃蟹的人”，正在拥抱新变化。

毋问我从哪里来

毋问我从哪里来 发表于 2022-10-14 11:17
　　但在高温之外，蟹农蟹商还面临新的挑战。大闸蟹开捕当天下午，阳澄湖镇上的大闸蟹交易市场门可罗雀， ...

　　“靠蟹吃饭”

　　莲花村三面环水，形似莲花，镶嵌在阳澄湖中，是阳澄湖清水大闸蟹的产地之一。

　　9月20日，村道上走着三两个穿红色T恤的快递员。胸口印着挥舞钳子的大螃蟹，写着“钳途无量”四个字。看见有人走过，担心是争抢业务的同行，他们主动迎上前，“哥们，你来这是干什么的？”

毋问我从哪里来

毋问我从哪里来 发表于 2022-10-14 11:17
　　“靠蟹吃饭”
　　莲花村三面环水，形似莲花，镶嵌在阳澄湖中，是阳澄湖清水大闸蟹的产地之一。　　 ...

　　开观光车的师傅淡定得多。9月中旬开始，陆续有游客进村，他被问得最多的是，“这里的螃蟹是真的假的？”他带着几分诙谐，“没有假螃蟹，螃蟹都是真的。不是真的螃蟹，就不叫螃蟹了。”

毋问我从哪里来

毋问我从哪里来 发表于 2022-10-14 11:17
　　开观光车的师傅淡定得多。9月中旬开始，陆续有游客进村，他被问得最多的是，“这里的螃蟹是真的假的 ...

　　距莲花村不远的阳澄湖大闸蟹文化馆，如此介绍阳澄湖大闸蟹：在阳澄湖生长的螃蟹，长年行走于坚硬的湖底，健硕有力，且脚爪上的毛不与泥浆接触，保持了天然的金黄色。湖底水草茂盛，爬行时腹部被水草刷洗，洁白如玉。以“青背、白肚、金爪、黄毛”的特征闻名天下，肉质细腻，上口清甜。