太火爆！巨头纷纷入局，万亿市场要来了？

毋问我从哪里来

毋问我从哪里来 发表于 2022-9-21 09:45
　　03 瑞幸从没有高枕无忧一说
　　随着玩家的涌入，瑞幸能否保持目前的优势还很难说。　　爆款是瑞幸 ...

　　爆品研发的不确定性很大，另外其实爆品的门槛也不高，存在被同行复刻的风险。比如蜜雪冰城选择与“复刻瑞幸”走红的椰乳供应链企业菲诺合作，推出了10元/杯的“椰椰拿铁”，奈雪的茶推出“生椰斑斓拿铁”等。

　　其次，瑞幸的一大特点是“咖啡奶茶化”，瑞幸新品强调与奶或茶的搭配能力，这意味着，瑞幸的竞争对手已经从咖啡转移至整个新消费饮品玩家，包括奈雪、喜茶等一众新茶饮竞争者。而新茶饮市场的布局，在进入咖啡市场时也能够帮助企业更顺利、更容易地进入并被消费者接受，同时新茶饮品牌也拥有“奶茶咖啡化”的优势。瑞幸和新茶饮的对决，还很难说。

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毋问我从哪里来 发表于 2022-9-21 09:46
　　爆品研发的不确定性很大，另外其实爆品的门槛也不高，存在被同行复刻的风险。比如蜜雪冰城选择与“复 ...

　　另外，瑞幸的下沉之路并不轻松。三四线城市，消费者对咖啡的接受度还需要花时间培养，烧钱补的价格战还会持续。一方面地方特色性咖啡店也层出不穷，来自小红书的数据显示，2021年，关于“县城咖啡”的笔记已超1万篇。还有这几年崛起区域性咖啡，比如宁波的歪咖啡，东莞的FELICITY ORIGIN咖啡，甚至都得到了融资。

　　另一方面，在下沉市场，还要和蜜雪冰城竞争。如果蜜雪冰城全国10000家门店统一开始销售咖啡的话，其触达消费者的能力将远大于瑞幸咖啡。除此之外，蜜雪冰城还更便宜。

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毋问我从哪里来 发表于 2022-9-21 09:46
　　另外，瑞幸的下沉之路并不轻松。三四线城市，消费者对咖啡的接受度还需要花时间培养，烧钱补的价格战 ...

　　所以，消费者很快接受瑞幸，但资本却不一定。瑞幸如今虽然在粉单市场，但仍披露了自己的财务数据，想要重新上市的野心昭然若揭。目前瑞幸开始盈利，但之后的烧钱补贴抢占三四线城市市场，还能继续盈利吗？瑞幸会不会重复之前的故事？加快速度扩张的同时，咖啡企业还在激烈角逐，前路荆棘重生，没人能确定瑞幸能否杀出重围还是折翼其中。

　　与星巴克、Mstand传统的的咖啡+空间场景的门店经营模式相比，瑞幸咖啡属于快咖啡模式，而扩张是很重要的一环。至于如何快速扩张市场，除了烧钱补贴，瑞幸在渠道端如何发力，是它要思考的问题。

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毋问我从哪里来 发表于 2022-9-21 09:46
　　所以，消费者很快接受瑞幸，但资本却不一定。瑞幸如今虽然在粉单市场，但仍披露了自己的财务数据，想 ...

　　参考来源：

　　1、首席商业评论：瑞幸退市后能单挑星巴克？

　　2、金融界：2021年咖啡品牌众生相：星巴克腹背受敌，新势力拿钱拿到手软

　　3、AI财经社：瑞幸赚钱，能走多远？

　　4、前瞻产业研究院：2022年中国咖啡行业市场现状及发展趋势分析 下沉三四线城市将带来新发展机会

　　5、燃财经：百花齐放，咖啡赛道迎来“地方新势力”

毋问我从哪里来

毋问我从哪里来 发表于 2022-9-21 09:33
　　9月14日，星巴克正式发布2025中国战略愿景，重磅加码中国市场。其目标是到2025年，中国区将实现净 ...

星巴克的“中国愿景”

2022年09月19日 05:01 媒体滚动

　　经济日报

　　9月14日，在全球投资者交流会上，星巴克公司发布“2025中国战略愿景”，提出未来3年将斥资约14.6亿元，构建星巴克中国首个专属的数字技术创新中心，以内生技术实力，驱动多渠道业务齐头并进。

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毋问我从哪里来 发表于 2022-9-21 09:48
星巴克的“中国愿景”

2022年09月19日 05:01 媒体滚动

　　此外，星巴克还计划到2025年，以平均每9小时开设一家新门店的速度，在中国增开3000家门店。这意味着，星巴克中国总门店数量将达到9000家，净收入翻倍，营业利润增长至当前的4倍。

　　在扩大门店数量同时，星巴克中国还对门店设置做了更可持续的规划。比如，至2025年在全国开设约2500家绿色门店，“星巴克咖啡服务”点位将由目前的2500个翻倍至5000个，覆盖办公楼、酒店等场所。不仅如此，星巴克即饮咖啡将进入55万个商超及便利店，与其他渠道的业务形成合力，以提高品牌知晓度和市场渗透率。

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毋问我从哪里来 发表于 2022-9-21 09:48
　　此外，星巴克还计划到2025年，以平均每9小时开设一家新门店的速度，在中国增开3000家门店。这意味着 ...

　　重磅加码中国市场，星巴克为什么有如此大的决心？星巴克中国董事长王静瑛表示：“公布星巴克中国2025战略愿景以及新增长计划的意义在于，我们要用切实行动重申对中国市场前景和机遇的强大信心。”

　　外资企业看好中国，将承诺一一化为行动的信心来自何处？

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毋问我从哪里来 发表于 2022-9-21 09:48
　　重磅加码中国市场，星巴克为什么有如此大的决心？星巴克中国董事长王静瑛表示：“公布星巴克中国2025 ...

　　中国优良营商环境为星巴克持续投资提供了土壤。星巴克中国曾表示，中国不断简化企业开办的审批流程，加快审批速度；及时出台明确清晰的法规细则，加大市场管理透明度；积极推出市场监管创新举措，激发企业的经营活力是“敢投资”的重要推动力。今年以来，我国实施新版全国和自贸试验区外资准入负面清单，进一步放宽外资市场准入，全面落实外商投资法，用实实在在的举措使外资对我国更高水平的对外开放投出“信任票”。

　　咖啡市场给星巴克在中国精耕细作提供了空间。近年来，本土咖啡品牌快速发展，新零售咖啡异军突起，这样的市场环境虽然给外资品牌竞逐国内市场带来不小挑战，但从另一个角度而言，这也是市场潜力有待进一步挖掘的体现。它给星巴克这样的外资企业在原有商业模式基础上升级和转型，不断顺应市场、推陈出新带来了更大发展机遇。

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毋问我从哪里来 发表于 2022-9-21 09:48
星巴克的“中国愿景”

2022年09月19日 05:01 媒体滚动

躺赚10年的星巴克，也要卷一卷了

2022年09月19日 18:36 市场资讯

　　来源：豹变

                               
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　　‘核心提示’

　　被瑞幸超越门店数量之后，星巴克也加紧了开店步伐。开外卖、做电商、探索下沉市场，咖啡市场一哥星巴克正在努力跟上中国市场和消费者的巨变。星巴克躺着赚钱的时代结束了，随着新一代年轻人的成长，不再高大上的星巴克，该如何找到新的卖点？

　　作者 | 张梦依

毋问我从哪里来

毋问我从哪里来 发表于 2022-9-21 09:49
躺赚10年的星巴克，也要卷一卷了

2022年09月19日 18:36 市场资讯

　　去星巴克喝一杯咖啡，已经不是什么有面子的事了。对追求个性的年轻人来说，30元一杯的星巴克，实在太过平凡，也没什么情调和品味可言。

　　“十年前我约女生去星巴克，还觉得有面子，但现在去星巴克就掉价了。”90后消费者陈凡观察到，如今去星巴克消费的，要么是一个人没处可去，到星巴克店里办公，要么是去谈生意的中年人，年轻人去得越来越少了。

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毋问我从哪里来 发表于 2022-9-21 09:50
　　去星巴克喝一杯咖啡，已经不是什么有面子的事了。对追求个性的年轻人来说，30元一杯的星巴克，实在太 ...

　　这种尴尬也反映在销量上。星巴克公布的2022财年三季度财报显示，在第二大市场中国，星巴克第三季度营收5.4亿美元，同比下跌40%。在客流量下降43%，平均客单价下降1%的影响下，星巴克中国同店销售额下降了44%。

　　而在不久前，互联网新锐咖啡品牌瑞幸的门店数量首次超过星巴克，瑞幸还凭借新爆款椰云拿铁引爆了整个社交媒体，并为业绩打了一个漂亮的翻身仗。瑞幸之外，Manner、蜜雪冰城同样在蚕食着咖啡市场，对星巴克老大哥的位置虎视眈眈。

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毋问我从哪里来 发表于 2022-9-21 09:50
　　这种尴尬也反映在销量上。星巴克公布的2022财年三季度财报显示，在第二大市场中国，星巴克第三季度营 ...

　　面对中国咖啡市场竞争格局的快速变化，星巴克正在通过加快开店守卫阵地。9月14日，星巴克在全球投资者交流会上表示，要在2022年财年底前达到6000家门店，并计划至2025年，平均每9小时开出一家新门店，在中国300个城市新增3000家门店。此外，星巴克还对业绩提出了新要求，要在三年内实现净收入翻倍，营业利润达到当前四倍。

　　昔日中国咖啡市场的教育者星巴克，究竟什么时候开始掉队的？年轻人为什么不爱喝星巴克了？

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毋问我从哪里来 发表于 2022-9-21 09:50
　　面对中国咖啡市场竞争格局的快速变化，星巴克正在通过加快开店守卫阵地。9月14日，星巴克在全球投资 ...

　　三年开3000家店，星巴克急了？

　　迄今为止，星巴克进入中国市场已有二十多年，无论是品牌影响力，还是营业收入，都稳居咖啡市场第一。但在疫情冲击下，逼人的寒气也传给了这位咖啡市场的老大哥。

　　2022财年第三季度，星巴克总营收81.5亿美元，同比增长9%，净利润9.1亿美元，同比下滑20.9%。

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毋问我从哪里来 发表于 2022-9-21 09:50
　　三年开3000家店，星巴克急了？
　　迄今为止，星巴克进入中国市场已有二十多年，无论是品牌影响力， ...

　　在第二大市场中国，星巴克的财务数据可谓惨烈，营收5.4亿美元，同比下跌40%，客流量下降43%，平均客单价下降1%，星巴克中国同店销售额下降44%。今年9月，星巴克还上任了新CEO纳拉辛汉，以进一步解决中国市场的困境。

　　在上海啡越咖啡有限公司董事长王振东看来，星巴克业绩下滑与成本上涨、疫情冲击等多方面因素有关。

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毋问我从哪里来 发表于 2022-9-21 09:51
　　在第二大市场中国，星巴克的财务数据可谓惨烈，营收5.4亿美元，同比下跌40%，客流量下降43%，平均客 ...

　　他告诉《豹变》：“前段时间，国际大宗期货在上涨，咖啡豆的价格也在上涨，最终这些成本都会体现在零售上。并且星巴克中国和亚太地区线上咖啡的销量占比越来越大，在线上卖咖啡，星巴克需要支付额外的营运和推广费用，包括分发折扣券，虽然会给星巴克带来很好的销量，但也会扣除外卖、配送的费用，这些肯定会对星巴克的净利润产生一定影响。”

　　但不容忽视的是，近年来中国咖啡市场发展迅速，竞争日益激烈，这多少有点让星巴克应接不暇。

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毋问我从哪里来 发表于 2022-9-21 09:51
　　他告诉《豹变》：“前段时间，国际大宗期货在上涨，咖啡豆的价格也在上涨，最终这些成本都会体现在零 ...

　　截至2021年年底，瑞幸咖啡的门店数达到6024家，超过门店数5557家的星巴克。Manner、Seesaw、蓝瓶咖啡、Tims等中外咖啡品牌也在加速抢占市场，奈雪、蜜雪冰城、茶颜悦色、李宁、中国邮政等跨界对手也纷纷盯上了火热的咖啡赛道。

　　据壹览商业数据统计，2022年上半年，国内连锁咖啡品牌共开新店约3075家，平均每月新开超450家咖啡店。

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毋问我从哪里来 发表于 2022-9-21 09:51
　　截至2021年年底，瑞幸咖啡的门店数达到6024家，超过门店数5557家的星巴克。Manner、Seesaw、蓝瓶咖啡 ...

　　面对咖啡市场的激烈竞争，通过开店扩大市场份额，夯实一二线城市基本盘，做大空间生意，对星巴克而言无疑是最有力的防御手段。

　　“开店的确是咖啡品牌的重要战术，门店数量对于咖啡品牌来讲是非常重要的，一方面运营的效益会因为体量大而显现出来，包括数字化的平台和工具；另一方面可以覆盖更多商圈、地域和社区，形成合力和品牌影响力。”凌雁管理咨询首席咨询师林岳表示。

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毋问我从哪里来 发表于 2022-9-21 09:52
　　面对咖啡市场的激烈竞争，通过开店扩大市场份额，夯实一二线城市基本盘，做大空间生意，对星巴克而言 ...

　　王振东则预测，星巴克的9000家门店应该不是以现有的门店模式来进行，星巴克后面会有更多类似于“啡快”等相对轻量化的模式，以及一些其他创新的商业模式。疫情改变了中国消费者习惯，并且第三空间的运行成本负担很大，在一二线城市，星巴克需要想办法让自己变得更加多样化、更灵活。

　　星巴克的战略愿景很丰满，但现实仍然很骨感。自疫情以来，多数餐饮品牌都放缓了扩张步伐，或者采取收缩战略减小风险，这样的背景下，星巴克的9000家门店梦想看上去充满挑战。而对于这家大型跨国企业而言，探索更多形态的店面也并非一日之功，短期内实现调整仍然难度不小。

毋问我从哪里来

毋问我从哪里来 发表于 2022-9-21 09:52
　　王振东则预测，星巴克的9000家门店应该不是以现有的门店模式来进行，星巴克后面会有更多类似于“啡快 ...

　　星巴克跟不上中国速度？

　　回顾中国咖啡市场的萌芽和发展，星巴克是绕不过的一位功臣。星巴克在中国咖啡市场的影响力不仅局限在消费层面，在文化层面，星巴克也象征着一种都市中产阶级生活方式和西方文化符号。

　　星巴克创始人霍华德·舒尔茨提出了第三空间的概念——把咖啡视为家与办公场所以外的社交去处，消费者通常受过高等教育、拥有一定购买力、对社交和生活品质有一定要求，而在中国市场，星巴克的第三空间逐渐发展成商务会谈、都市白领的消费处所，花30元钱坐在市中心和CBD商业中心，喝一杯美式咖啡或拿铁，被认为有品位、上档次的生活方式。

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毋问我从哪里来 发表于 2022-9-21 09:52
　　星巴克跟不上中国速度？
　　回顾中国咖啡市场的萌芽和发展，星巴克是绕不过的一位功臣。星巴克在中 ...

                               
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　　10年前，豆瓣还曾流传一份有关去星巴克的指南，详细说明了去星巴克该如何点单、着装，携带什么书和电子设备显得不掉价，足见星巴克在中国消费者心中“高大上”的品牌格调。