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[转帖] “双十一”什么样的优惠最实在? 当然是5折猪肉啊!

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 楼主| 发表于 2021-1-9 15:18 | 显示全部楼层
驻在平安夜前夕 发表于 2021-1-9 15:18
  肉类价格为何集体上涨?  “猪坚强”、“羊贵妃”、“牛魔王”纷沓而至,“一方面由于适逢肉类传统 ...

  猪牛羊肉涨价,会影响到我们的年夜饭吗?
  “从现在到春节前的这一段时间,肉类价格估计会维持高位,即使上涨,也会是小幅上涨。”高观表示,春节后随着需求减少,价格会有所回落。
  “春节主要‘菜篮子’品种产能和供给是有保障的,如果不发生大范围低温雨雪灾害天气,预计价格大幅波动上涨的可能性不大。”唐珂亦指出。

                               
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资料图:养殖户护理小猪仔。 韩章云 摄


  据唐珂介绍,分品种看,猪肉价格小幅上涨后有望趋稳。2020年11月,能繁母猪存栏同比已连续6个月增长,生猪存栏同比已连续5个月增长,预计春节期间猪肉供应量比上年同期明显增加,猪肉价格在春节前受需求拉动或小幅震荡上升。
  “肉牛、肉羊2020年三季度末存栏环比均有所增加,年末出栏也将持续增加,但进口受疫情影响不确定性较大,受春节消费旺季影响,牛羊肉价格将呈稳中有涨走势。”唐珂称。
  另外,国家方面也在根据市场变化情况,做好中央储备肉投放工作。继2020年投放38次共67万吨中央储备冻猪肉后,1月7日,华储网再次组织投放2万吨中央储备冻猪肉,这也是2021年的首次投放。
  你最近买肉了吗?有没有涨价?(完)

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 楼主| 发表于 2021-1-13 17:03 | 显示全部楼层
资本养猪,风险有必要提示一下

2021年01月12日 10:08 经济日报

  原标题:资本养猪,风险有必要提示一下→
  日前,生猪期货挂牌上市。业内认为,生猪期货的价格走势,体现了市场对未来生猪供应逐步恢复的预期。也有不少市场主体担心生猪生产恢复后供求形势快速逆转,出现大起大落。如何算好养猪这笔账,怎样破解生猪“多了多、少了少”难题,成为行业热点。因此,有必要适当提示一下风险。
  社会资本要稳妥处理好扩栏增养,在推动产能恢复的同时实现转型升级,避免“一哄而起、一哄而散”现象。要加快现代化体系建设,不能因为养殖用地政策宽松就片面铺摊子,不能因为环评承诺制就放松了对环保的硬要求,如此才能走得更远。

                               
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 楼主| 发表于 2021-1-13 17:03 | 显示全部楼层
驻在平安夜前夕 发表于 2021-1-13 17:03
资本养猪,风险有必要提示一下

2021年01月12日 10:08 经济日报

  对地方政府来说,发展养猪产业要走出只看一隅的思维定势,不要只算眼前账,还要多算长远账。生猪养殖,没有税收却有污染风险,大家都想吃肉却不想养猪,甚至个别地方此前搞“无猪县、无猪乡”。但是,猪少了引发价格上涨,超级猪周期影响了群众生活。对主产区来说,生产和调出粮食是为国家作贡献,生产和调出猪肉也是为国家作贡献。应把生猪生产提升到更高位置上,像抓粮食生产一样抓生猪生产。
  对养殖企业来说,也要走出赚快钱的思维定势。眼下,行业已稳定进入政策宽松期,有关部门出台19项政策举措,加之非洲猪瘟疫情总体平稳,截至2020年11月底,能繁母猪和生猪存栏已恢复到2017年的90%以上,进展超过预期。值得一提的是,2017年是近年来生猪产能的最高点,这意味着保供稳价有了底气。按照养殖周期计算,2021年三季度生猪出栏将达正常水平,价格总体下跌已成为市场共识。
  一方面,生猪恢复的势头需要进一步巩固。全球猪肉总贸易量约800万吨,不到国内产量的15%。2018年及以前,猪肉进口占国内产量的比重始终没超过2%。立足国内保供给的大背景下,生猪产能恢复还不充分。对各地来说,今年还要继续稳定养殖用地、环评承诺制、贷款担保等主要扶持政策,给养殖主体吃下定心丸。目前,还在建设的生猪规模养殖场,应加快建设进度,尽早竣工投产,带动中小养殖户发展生产。
  另一方面,部分养殖企业的经营风险也在加大。养殖规模越大,可能的收益越大,一旦遭遇价格波动或动物疫病,其风险也越大。我国生猪养殖水平与发达国家还有差距,设施装备条件差,生产效率不高。在市场风险加大的大背景下,一些企业还不够理性。应加快全流程的现代化体系建设,不能因为环评承诺制就放松了对养殖粪污处理的硬要求,不能因为养殖用地政策宽松就盲目扩大,不能因为非洲猪瘟疫情平稳就降低生物安全要求。

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 楼主| 发表于 2021-1-13 17:03 | 显示全部楼层
驻在平安夜前夕 发表于 2021-1-13 17:03
  对地方政府来说,发展养猪产业要走出只看一隅的思维定势,不要只算眼前账,还要多算长远账。生猪养殖 ...


                               
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  我国生猪价格波动剧烈,原因在于产业素质不够高。一是规模化水平低。全国一半的出栏肥猪由占数量99%的散户提供,年出栏500头以上的生猪养殖场户只有约16万户;二是产业化程度低。养殖、加工、运销等相互脱节,缺乏利益共享共生机制。社会资本养猪,是看到了行业巨大的市场容量和转型升级的机遇,也应该在产业一体化发展上有所作为,在带动散户上有所成就。
  从以往来看,政府部门对增产手段的运用相对成熟,对促进供求平衡的调控则不足。但是,此时的价格过低会导致彼时的价格过高。当产业受到外部因素冲击、靠市场力量不能恢复至供求平衡状态时,政府有必要加强调控。如果说,粮食保供的重点是提升产能,那么生猪保供的重点则是储备产能。应围绕产能储备优化调控手段,以大企业为重点,增强逆周期调节的精准性,确保猪肉产能稳定在5500万吨。要既让消费者买得起,又让养殖户收入好;既让主产区养猪有实惠,又让主销区吃肉有保障。

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 楼主| 发表于 2021-1-14 23:35 | 显示全部楼层
驻在平安夜前夕 发表于 2021-1-9 15:17
“猪坚强”“羊贵妃”“牛魔王”驾到 肉价为何涨声一片?

2021年01月09日 00:02 中国新闻网

较真|羊肉涨价成“羊贵妃”,专家说羊肉膻味是“不洗澡”导致,是真的吗?

2021
01/14
10:54
较真

较真要点:
羊肉的膻味来自于脂肪酸,跟羊的饲养环境无关。
查证者:云无心丨食品工程博士

                               
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俗话说:“冬吃羊肉赛人参”,最近,随着寒潮席卷全国,羊肉开始进入消费旺季,价格更是一路涨不停。农业农村部数据显示,2020年12月份,全国农产品批发市场羊肉均价为72.26元/公斤,环比上升4.6%,同比上升6.0%。网友惊呼:“羊贵妃”又回来了!
说到羊肉,人们总是会谈到膻味,有的人因为膻味而讨厌它,但有的人则觉得膻味是羊肉不可缺少的特色。
关于膻味的形成,有专家称,草原上散养的羊基本上是没有膻味的,但如果圈养的环境不卫生,比较潮湿,公羊身上就会有一股独特的味道,然后通过皮肤吸收到肉里,羊肉就有了膻味。人长时间不洗澡也有味道,羊也是如此。总之,羊肉有膻味,不是羊本身的问题,而是环境造成的。
这种说法“听起来很有道理”,实际上并不靠谱。其实因为关于羊肉的膻味,已经有了很多研究。

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 楼主| 发表于 2021-1-14 23:35 | 显示全部楼层
驻在平安夜前夕 发表于 2021-1-14 23:35
较真|羊肉涨价成“羊贵妃”,专家说羊肉膻味是“不洗澡”导致,是真的吗?

2021

羊肉的膻味来自于脂肪酸
动物肉的风味很大程度上由其脂肪酸决定。跟猪肉牛肉等其他肉类相比,羊肉有较多的支链脂肪酸,其中的4-甲基辛酸、4-乙基辛酸和4-甲基壬酸,被科学家们认为是羊肉膻味的主要来源。这些支链脂肪酸形成稳定的络合物或者缔合物,从而产生了膻味。
有许多研究检测过不同羊肉中这些“膻味脂肪酸”的含量,跟人们感受到的膻味有很好的相关性。如山羊肉中的含量比绵羊的高;公羊肉中的含量比母羊的高;成年羊的肉中含量比羔羊的高;阉羊和未阉羊在小的时候差不多;长大了阉羊的膻味就要更低……
除了羊的种类,饲料对羊肉的膻味也有显著影响。在不同的研究中,玉米饲料、豆粕饲料等不同种类的饲料,以及饲料中添加的营养成分(如维生素),都会对这些“膻味脂肪酸”的含量产生影响,进而影响羊肉的味道。
当然,对消费者来说,并不需要通过这些知识去选择羊肉——直接闻闻膻不膻就可以了,没有必要去追究它为什么膻。对于养殖户来说,了解膻味的来源,就可以有意识地去采取降低膻味的措施,也就很有价值了。

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 楼主| 发表于 2021-1-14 23:36 | 显示全部楼层
驻在平安夜前夕 发表于 2021-1-14 23:35
羊肉的膻味来自于脂肪酸动物肉的风味很大程度上由其脂肪酸决定。跟猪肉牛肉等其他肉类相比,羊肉有较多的 ...

羊肉并不“赛人参”
许多人喜欢说“羊肉营养丰富”“冬天吃羊肉驱寒”,甚至有“冬吃羊肉赛人参”的说法。
从科学的角度,这些说法都属“随口一说”,并没有什么科学证据来支持。比如“赛人参”的说法,网上一搜,还有“XX萝卜赛人参”“小暑黄鳝赛人参”“XX豆腐赛人参”等等。至于“驱寒”,因为羊肉凉了以后风味和口感都会变差,所以常见的都是热气腾腾的吃羊肉——哪种食物这么吃,都会有“驱寒”的作用。
羊肉作为一种红肉,非常优质。跟猪肉、牛肉一样,它除了富含优质蛋白,也是铁和锌的优秀来源,含量较高,且容易被人体吸收。
但从营养角度看,它也没有比猪肉、牛肉更优越,作为食物来说,它特有的风味和口感,是它有别于猪肉牛肉的地方。
至于有人认为,吃羊肉会上火。其实,在现代医学中并没有“上火”这个概念,在传统医学典籍中也没有这个说法。因此,它基本上只是一个“民间概念”,并没有统一的标准,大家习惯性的把各种不适的症状都称为“上火”。各种常见的“上火症状”的产生原因相差迥异,比如食物过敏、维生素缺乏都可以引起,跟吃不吃羊肉没有直接关系。

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 楼主| 发表于 2021-1-22 11:52 | 显示全部楼层
猪价八连涨!灌腊肠惹的祸?

2021
01/21
15:45
中国新闻周刊


                               
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(超市在售猪肉的价格几乎都是“3”开头。图/余源 摄)
文/余源
涨!涨!涨!
近日,“猪肉价格反弹”再度冲上热搜。数据显示,自去年11月中旬以来,猪肉价格已经连续八周上涨,其中1月15日的猪肉批发价格甚至高过去年同期。
人们不禁要问,到底是什么原因导致好不容易降下来的猪肉价格再次上涨。有消费者表示,岁末年初正是南方多省制作腊肠腊肉的时节,猪肉需求在短时间内迅速放大。
那么,这波涨价真的是腊肠惹的祸吗?

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近日,“猪肉价格反弹”再度冲上热搜。数据显示,自去年11月中旬以来,猪肉价格已经连续八周上涨,其中1月15日的猪肉批发价格甚至高过去年同期。
人们不禁要问,到底是什么原因导致好不容易降下来的猪肉价格再次上涨。有消费者表示,岁末年初正是南方多省制作腊肠腊肉的时节,猪肉需求在短时间内迅速放大。
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 楼主| 发表于 2021-1-22 11:53 | 显示全部楼层
猪价八连涨!灌腊肠惹的祸?

2021
01/21
15:45
中国新闻周刊


                               
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(超市在售猪肉的价格几乎都是“3”开头。图/余源 摄)
文/余源
涨!涨!涨!
近日,“猪肉价格反弹”再度冲上热搜。数据显示,自去年11月中旬以来,猪肉价格已经连续八周上涨,其中1月15日的猪肉批发价格甚至高过去年同期。
人们不禁要问,到底是什么原因导致好不容易降下来的猪肉价格再次上涨。有消费者表示,岁末年初正是南方多省制作腊肠腊肉的时节,猪肉需求在短时间内迅速放大。
那么,这波涨价真的是腊肠惹的祸吗?

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