料理包的“外卖时代”：百种家常菜低价定制

毋问我从哪里来

毋问我从哪里来 发表于 2022-9-11 10:46
　　对此，罗敏并无担心，在他看来，这次预制菜的创业信心可打75分，“70分是我们的能力，5分是我的勇气 ...

　　“趣店在未来要支持十万用户创业开设线下门店，今年下半年的计划是开1万家门店，并为合作伙伴提供一年免息贷款，”罗敏曾表示，不同于其他品牌的预制菜产品动辄3个月、半年度的保质期，趣店所有的预制菜产品几乎都仅有三天的保质期，以线下门店的规模来降低预制菜的配送成本。

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毋问我从哪里来 发表于 2022-9-11 10:46
　　“趣店在未来要支持十万用户创业开设线下门店，今年下半年的计划是开1万家门店，并为合作伙伴提供一 ...

　　而这样极度理想化的方案显然难以持久。截至9月7日，“趣店预制菜”抖音账号只剩3条视频，并关闭了商品橱窗。粉丝也缩减到428.7万，相比之前最高时的粉丝数量508万，掉粉近80万。另一账号“趣店生鲜旗舰店”虽仍保留商品橱窗，但商品多为无货状态，显示“已抢光”。

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毋问我从哪里来 发表于 2022-9-11 10:46
　　而这样极度理想化的方案显然难以持久。截至9月7日，“趣店预制菜”抖音账号只剩3条视频，并关闭了商 ...

　　与此同时，趣店预制菜产品遭到的质疑也不少。“直播当天买了十几包，就尝了尝鲜，剩下的就扔了。保质期太短了，到了第三天，就感觉不新鲜了。”消费者小崔说明道，“味道就不难吃也不好吃，还要自己做。打完折5-6元的单价还能接受，要是恢复日常价格的话就觉得不值了。”

毋问我从哪里来

毋问我从哪里来 发表于 2022-9-11 10:47
　　与此同时，趣店预制菜产品遭到的质疑也不少。“直播当天买了十几包，就尝了尝鲜，剩下的就扔了。保质 ...

　　在产品准备还不够充分的时候，急于画大饼，甚至将宝妈们作为其瞄准的重点人群的商业模式，确实很难不让人联想起“收割”一词。预制菜行业B端营收占比一度将近80%，C端消费者的认知度和接受度相对较低。在预制菜行业遇阻的也不止罗敏一人，贾国龙、陆正耀等知名创业者亦未能幸免。现在的预制菜项目是否拥有可靠商业模式的问题，也开始被业界重新审视。

毋问我从哪里来

毋问我从哪里来 发表于 2022-9-11 10:47
　　在产品准备还不够充分的时候，急于画大饼，甚至将宝妈们作为其瞄准的重点人群的商业模式，确实很难不 ...

　　“追风”式创业

　　而另一方面的争议来自于舆论场。

　　罗敏历经被董宇辉拉黑、傅首尔与贾乃亮终止合作、负面舆论反噬等风波后，趣店品牌形象遭遇重创。

　　仅在合作直播一周后，7月26日，明星傅首尔和贾乃亮接连发声明，和趣店划清界限。贾乃亮甚至在声明中对趣店说道，要踏踏实实做产品，不要启动加盟项目，不要有任何除正常经营店铺之外的商业模式拓展。

　　对于预制菜，罗敏称其为“二次创业”。但事实上是，罗敏和他的趣店在“追风”的路上，创业远不止此。

毋问我从哪里来

毋问我从哪里来 发表于 2022-9-11 10:47
　　“追风”式创业
　　而另一方面的争议来自于舆论场。　　罗敏历经被董宇辉拉黑、傅首尔与贾乃亮终止 ...

　　2017年11月，大白汽车横空出世，这是趣店上市之后的第一个大动作。罗敏曾在2018年公司年会上立下豪言，到2018年底，大白汽车就将跃居全国汽车零售的TOP5；再过几年，大白汽车的年销量将达到200万辆，成为全球最大的汽车零售商。

毋问我从哪里来

毋问我从哪里来 发表于 2022-9-11 10:48
　　2017年11月，大白汽车横空出世，这是趣店上市之后的第一个大动作。罗敏曾在2018年公司年会上立下豪言 ...

　　然而不久之后，关于大白汽车关店、裁员等消息频频被爆出。在2018年第二季报中，罗敏就改口，未来将谨慎地发展大白汽车业务。在2019年5月，趣店在彼时的财报中表示，基于开放平台的巨大机会和汽车行业风险的不确定性，战略上全面收缩大白汽车业务。

毋问我从哪里来

毋问我从哪里来 发表于 2022-9-11 10:48
　　然而不久之后，关于大白汽车关店、裁员等消息频频被爆出。在2018年第二季报中，罗敏就改口，未来将谨 ...

　　大白汽车“下线后”，2020年3月，趣店宣布正式上线奢侈品电商平台“万里目”。随后，万里目宣布与黄晓明、雷佳音、郑恺、贾乃亮等明星签约达成代言合作，并进行直播带货。值得一提的是，趣店还花费1亿美元持有寺库35.49%的股权。

毋问我从哪里来

毋问我从哪里来 发表于 2022-9-11 10:48
　　大白汽车“下线后”，2020年3月，趣店宣布正式上线奢侈品电商平台“万里目”。随后，万里目宣布与黄 ...

　　但和大白汽车的命运相似的是，万里目也在2020年下半年被叫停。紧随其后，成立于2020年底的万里目少儿项目在2022年3月“被告别”。
　　以上仅是外部可查的创业历程，罗敏还有过多次内部创业的尝试，但是都已了无声息。纵观罗敏和趣店的屡战屡败的创业史，不难发现两大规律，一是始终是立足当时热门赛道，二是快速试错。

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毋问我从哪里来 发表于 2022-9-11 10:48
　　但和大白汽车的命运相似的是，万里目也在2020年下半年被叫停。紧随其后，成立于2020年底的万里目少儿 ...

　　“前面做的几个业务，确实追风口了。”罗敏曾坦言，“那时年少成名，没有耐性，自己的能力不足以驾驭公司。而且这些业务并非我自己操盘，一般是交由副手，比如说给到一个亿的资金，亏了3000万就马上叫停。”

毋问我从哪里来

毋问我从哪里来 发表于 2022-9-11 10:49
　　“前面做的几个业务，确实追风口了。”罗敏曾坦言，“那时年少成名，没有耐性，自己的能力不足以驾驭 ...

　　而预制菜的创业不同于以往，这一次，罗敏不仅亲自挂帅，更是从幕后走到了台前，还走进了直播间。“最难的就是下决定去做。这个业务经过了很长时间的摸索，不像之前的项目，可能一个月就做出来。”然而这一项目在短短不到两个月的时间里，就迎来了转折，不仅罗敏“退网”直播间，现在“趣店预制菜”和“趣店生鲜旗舰店”的抖音账号均已停播多日。

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毋问我从哪里来 发表于 2022-9-11 10:49
　　而预制菜的创业不同于以往，这一次，罗敏不仅亲自挂帅，更是从幕后走到了台前，还走进了直播间。“最 ...

　　罗敏曾表示，自己完全可以改做投资，不再创业，过上“阳光海滩”的生活，但他就是喜欢折腾。而在金融业务边缘化之后，罗敏与趣店的路在何方，依然没有一个清晰的方向。

毋问我从哪里来

“中国菜都”GDP超过河北省会，冲击北方经济十强

2022年09月27日 18:22 每日经济新闻

　　未来5年，预制食品产业有望成为下一个万亿级市场。

　　这不仅引得相关企业纷纷入局，广东、山东、河南等蔬菜大省也陆续将目光锁定在预制菜这片新蓝海，出台针对性政策。其中，竞争最为激烈的是山东和广东，山东寿光、诸城，广东肇庆高要、湛江等均提出建设“预制菜之都”。

毋问我从哪里来

毋问我从哪里来 发表于 2022-10-3 12:08
“中国菜都”GDP超过河北省会，冲击北方经济十强

2022年09月27日 18:22 每日经济新闻

　　根据启信宝提供的数据，山东、河南和河北预制菜企业数量分别为4964家、2693家和2120家，其中山东潍坊企业数量为1186家，排在全国第一位。

　　凭借“蔬菜之乡”寿光和食品产业强市诸城的强力支撑，山东潍坊在全国脱颖而出，正式进军“中华预制菜产业第一城”。根据规划，三年内全产业链规模将达到3000亿元，这个规模即便在全国城市来看也极具竞争力。

毋问我从哪里来

毋问我从哪里来 发表于 2022-10-3 12:09
　　根据启信宝提供的数据，山东、河南和河北预制菜企业数量分别为4964家、2693家和2120家，其中山东潍坊 ...

                               
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位于潍坊的世界最高无轴摩天轮渤海之眼 图片来源：摄图网_501615568

毋问我从哪里来

毋问我从哪里来 发表于 2022-10-3 12:09
位于潍坊的世界最高无轴摩天轮渤海之眼 图片来源：摄图网_501615568

　　今年4月，潍坊在“两会”期间提出力争2024年踏入“万亿俱乐部”，5年内迈入二线城市行列，跻身全国大中城市30强。以目前的经济体量来说，意味着潍坊要实现连续三年的千亿增量。

　　被称为“中国菜都”的潍坊，找对赛道了吗？

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毋问我从哪里来 发表于 2022-10-3 12:09
　　今年4月，潍坊在“两会”期间提出力争2024年踏入“万亿俱乐部”，5年内迈入二线城市行列，跻身全国大 ...

　　万亿风口

　　预制菜不仅仅是一道菜，而是一场变革。

　　“预制菜描绘了一个广阔前景，即未来人们不但要吃得安全、美味，还要健康长寿，让营养需求定量化。”中国工程院院士、广东省微生物研究所原所长吴清平如此描绘预制菜的趋势。

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毋问我从哪里来 发表于 2022-10-3 12:10
　　万亿风口　　预制菜不仅仅是一道菜，而是一场变革。　　“预制菜描绘了一个广阔前景，即未来人们不但 ...

　　据艾媒咨询的数据，2021年中国预制菜市场规模3459亿元，同比增长19.8%。根据估算，2022年预制菜市场规模将超过4000亿元，预计2026年市场规模突破10720亿元。这也意味着，未来五年预制菜或将正式晋级万亿赛道。

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毋问我从哪里来 发表于 2022-10-3 12:40
　　据艾媒咨询的数据，2021年中国预制菜市场规模3459亿元，同比增长19.8%。根据估算，2022年预制菜市场 ...

　　“从上中下游三个维度来看，政策端非常活跃，产业端非常积极，资本端也非常活跃，但是消费端还处于比较抗拒的节点。”中国食品产业分析师朱丹蓬告诉城叔，现在预制菜整体来说，还是属于被动式消费，如果要让消费者主动拥抱预制菜，工艺、食品安全和国标这几个维度都还要去完善。

毋问我从哪里来

毋问我从哪里来 发表于 2022-10-3 12:40
　　“从上中下游三个维度来看，政策端非常活跃，产业端非常积极，资本端也非常活跃，但是消费端还处于比 ...

　　启信宝数据显示，全国31个省份均有预制菜企业布局，其中山东、河南和河北企业数量均超过2000家，排在第一方阵；江苏、福建、安徽、广东和辽宁企业数量在1000～2000家之间，排在全国第4至8位；湖北、浙江紧随其后，与前述省份一同构成前十阵营。